干しキノコと豆苗炒め

キノコは干すと味も、栄養価も一段と良くなり、タッパーウェアに入れて冷蔵庫保存すると驚くほど持ちも良くなります。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー21㎝浅鍋
＊材料
　・豆苗・・・・・・1パック分
　・干しキノコ・・・・・100ｇ
　・（炒めた）挽肉・・50ｇ
　・金口ごま油・・大さじ1
　・塩
＊作り方
　①豆苗は根元5㎝位残して切り、よく洗う。
　　（残りの根元は水を2㎝位張った容器に入れ、窓辺に置くと又のびてくる）
　②21㎝浅鍋を熱くし金口ごま油を入れ、豆苗、キノコ、炒めた挽肉を入れ塩を振り、2分程したら混ぜて味を整える。（挽肉が生なら一番先に入れる）

＊挽肉はみじん切り生姜とともに乾煎りして冷凍しておくと、炒め物、チャーハン、卵焼き、コロッケなど何にでも使えて便利です。