小鯵のから揚げ

久しぶりに小鯵が出ていました。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・ウォック（中華鍋）
＊材料
　・小鯵・・・・・・・・・・12尾
　・下味（酒、醤油各大さじ2）
（Ａ）
　・薄力粉・・・・・・・大さじ2
　・片栗粉・・・・・・・大さじ2

　・揚げ油・・・・・・・・
　・玉ねぎ（薄切り）・1/2個
　・人参（せん切り（小）1本
　・ポン酢・・・・・・・・・・適量
＊作り方
　①小鯵は頭、内臓とゼイゴを取りよく洗って水分を拭く。
　　下味を付け、揚げる直前に（Ａ）をまぶす。
　②ウォックに揚げ油を入れ、底面に網目模様が出たら①を1尾ずつ入れフタをして10分間揚げる。返して5分間揚げる。
　③お皿に玉ねぎ、人参を広げすぐに②ものせる。
　④ポン酢をかける。

＊揚げている途中の写真を撮り忘れました。
　揚げた後も油は澄んでいます。