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2018年10月30日 (火)

栗ご飯」

秋は美味しい炊き込みご飯の具材がたくさんあって、食べ過ぎが心配です。
(@Д@;

*使用タッパーウェア・器具Img_4947
 レインボークッカー・圧力鍋
*材料
 ・生栗・・・・・・・・300g
 ・(5分づき)米・3カップ
 (A)
 ・水・・・・・・・3カップ弱
 
 ・酒・・・・・・・・・大さじ2
 ・しょう油・・・・・小さじ1Img_4943
 ・塩・・・・・・・・・小さじ1

 ・黒ゴマ
*作り方
 ・生栗のむき方
 ①17㎝片手鍋に1/3位の湯を沸かし、生栗を鬼皮のまま10分程浸ける。
  (湯は捨てないで置く)
 ②栗の底面の鬼皮を少し切り取る。するとそこから指でも鬼皮をむく事が出来る(皮がやわらかくなっているので)
 ③鬼皮だけむいたらすぐに、①の湯の中に戻し10分程置く。
 ④包丁で渋皮をむき半分に切って、水に浸ける。炊き込む時に水切りする。
 ⑤(5分づき)米は洗ってすぐに圧力鍋に入れ、④と(A)を加えフタをして中火にかける。
 ⑥第2リングになったら弱火にして3分間加圧して止め、自然冷却する。
 ⑦軽く混ぜて器に盛り、黒ゴマを散らす。
  (写真は白ごまでした )

*圧力鍋で炊くと、お米の浸水がいらないのと、炊き込みご飯ももっちり美味しく炊けます。(圧力鍋でない時は少しもち米を混ぜていました)

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