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2018年11月 4日 (日)

すき昆布とさつまいもの煮物

昆布とさつま芋って意外な組み合わせですが、合うのですよ。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19㎝深鍋
*材料Dscf82661
 ・すき昆布・・・・2枚(30g)
 ・さつま芋・・・・・・・・・・1本
 ・さつま揚げ・・・・・・・・2枚
 ・金口ごま油・・・・・大さじ1
(A)
 ・酒・・・・・・・・・・・大さじ3
 ・みりん・・・・・・・・大さじ3
 ・しょう油・・・・・・・大さじ2
*作り方
 ①すき昆布は水につけて戻す。ザクザク切る。Dscf82641
 ②さつま芋は皮をむき、5ミリ厚さの半月に切って浸水5分。
 ③さつま揚げは油を拭いて薄切り。
 ④19㎝深鍋に金口ごま油を入れ①②③を炒める。 
  (A)を加え混ぜてフタをする。
 ⑤7~8分煮て味を整える。

すき昆布とは、昆布を茹でてから2〜3ミリ幅に切り、ぬめりを取って海苔の様に平らに伸ばして干したものです。(よく三陸地方のお土産にある)

もちろん生昆布でもOKです。

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