黒豆（圧力鍋）

毎年ＵＰしていますが・・・。
こんなに美味しいのに、こんなに簡単で良いの？と言うレシピです。

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーウェア圧力鍋
　レインボークッカー13㎝片手鍋
＊材料
　・黒豆・・・・・1袋（250g）
（Ａ）
　・砂糖・150g（豆の60％）
　　（甘いのが好みなら豆と同量）
　・しょう油・・・・・・大さじ１　
　・塩・・・・・・・・・・・・・少々
＊作り方
①圧力鍋で１Lの水を沸騰させる。
②（Ａ）を入れ、調味料が溶けたら洗った黒豆を入れ、一晩置く。
③すのこ（バスケット）を入れ、フタをして中火（IH炎４）にかける。
④第2リングになったら、必ず弱火（IH炎２）にして10分間加圧し、自然冷却する。
⑤汁だけを13cm片手鍋に取って、10分間位弱火で煮詰める。
　豆はタッパーウエアに入れて置く。
⑥汁を戻す。
⑦完全に冷めたら（翌日でも）もう1〜2回、汁だけ煮詰めるとさらに良い。

＊豆が汁に浸っていればシワにならない。
＊フリーザーメイトM#１等に、汁ごと小分けして冷凍しておく。