だて巻き

＊使用タッパーウェア・器具
　　シェフプロ・クイックプロセッサー
　　匠フライパン24㎝
＊材料
　・卵・・・・・・・・・・・5個
　・はんぺん・大1枚（150ｇ）
　・酒・・・・・・・・大さじ2
　・みりん・・・・・大さじ2
　・砂糖・・・・・・大さじ2
　・しょう油・・・・小さじ1
＊作り方
　①クイックプロセッサーに材料すべてを入れる。（はんぺんは2㎝角に切って）
　②はじめは弱で1分間撹拌する。強にして10～20秒間撹拌する。（底の部分も綺麗に混ざっている事を確認して）
　③フライパンに、サラダ油（分量外）をたらっと落とし、ティッシュペーパーで全体を拭いてから点火して、フライパンを熱くする。
　　②を流し込み、14～18分間加熱する。（表面がほぼ固まるまで）
　④裏返して30秒間おき、鬼すだれの上に取る。（焦げ目の付いた方を下にして）熱いうちに手で四角く形作る。
　⑤手前から、1㎝、2㎝、3㎝、4㎝目に薄く切れ目を入れる。（巻きやすい）
　⑥はじめの1巻き、2巻きをしっかり巻く。
　⑦輪ゴムで3か所止めてＳラインに立て冷めるまで置き、盛りつける時に1.2㎝位に切る。

＊④は焦げた面を上側に置けば外側はきれいな黄色になる。

＊明日は薄塩味だて巻きを！