いかめし

駅弁で人気の高い”いかめし”も圧力鍋を使うと簡単です。

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーウェア圧力鍋
＊材料
　・するめいか・・・・・・・4杯
　・もち米・・・・・・・・・1カップ
　・ごぼう・・・・・・・・・・10㎝
　・人参（細いせん切り）3㎝
　（A）
　・酒、みりん、しょう油各大さじ4
　・砂糖・・・・・・・・・大さじ2
　・生姜薄切り・・・・1かけ分
＊作り方
　①もち米は1時間位浸水してよく水切りする。
　②いかはワタと足を抜き、足は茹でて和え物などに使う。
　③ごぼうは皮をこそげて細いささがきにし、浸水してよく水切りする。
　④①、②、③と人参を混ぜ4等分する。
　⑤いかの胴体に④を詰めて楊枝で止める。
　⑥圧力鍋に（A）を入れ中火にかけて⑤を並べる。
　　フタをして第2リングになったら弱火にして5分間加圧し、自然冷却する。
　⑦食べやすく切って器に盛る。

＊いかに詰めるもち米等の料はいかの2/3位までにする。