丸鶏のローストチキン（下ごしらえ）

クリスマスには丸鶏のローストチキンが我が家の定番になっています。
ブレイン（塩水に浸ける）してから焼くとやわらかく食べやすいのです。

＊使用タッパーウェア
　ラージMMボール（大）又は（中）
＊材料
　・丸鶏（中抜き）一羽（2ｋｇ）
　（A）
　・にんにくすり下ろし1かけ分
　・コショウ・・・・・小さじ1/2
　・オレガノ・・・・・・・小さじ1
　・バジル・・・・・・・・小さじ1
　（B）
　・水・・・・・・・・・・・・500ｍｌ
　・塩・・・・・・・・・・大さじ1.5
　・黒砂糖・・・・・・大さじ1.5
　（C）
　・ベイリーフ・・・・・2～3枚
　・生ローズマリー・2～3枝
＊作り方
　①鶏は水をさっとかける様にして洗い、ペーパーでよく拭きとる。
　　（おなかの中もよくふいて）
　　（A）を手ですりこむ。
　②ラージMMボールで（B）をよく混ぜ、①を浸ける。
　　（C）も加えてシール（フタ）をする。
　　時々返す。（タッパーウェアのボールなら逆さにしてもこぼれないし、浸透も早い）　　
　③冷蔵庫で一晩寝かせる。続きは明日に。