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2018年12月21日 (金)

豚肩ロースの昆布巻き

少し細めで、味も薄めなので食べやすいです。
お正月だけでなく普段にもどうぞ!

*使用タッパーウェア・器具Img_8690
  
スーパーミックスボール
  レインボークッカー・圧力鍋
*材料
 ・昆布(乾)・・・・・・60g
 ・水・・・・・・・・・2カップ
 ・豚肩ロース(塊)500g
 ・かんぴょう(乾)・・15g
(A)
 ・しょう油・・・・・大さじ2
 ・砂糖・・・・・・・大さじ2Img_8676
 ・酒・・・・・・・・・大さじ2
*作り方
 ①昆布をスーパーミックスボールに入れ、水を加えて30分間以上しっかり戻す。
 ②かんぴょうは塩少々(分量外)を振り、もんでやわらかくして水に浸けて置き、戻す。Img_8478
 ③豚肩ロースは長さをそのままに1.5㎝角の棒状に切る。
 ④昆布を縦長に(昆布の幅による)置き豚肉を巻いて、かんぴょうで端から3~4㎝間隔で縛る。
 ⑤圧力鍋に昆布のだしと(A)を入れ④を並べてフタをし点火する。第2リングになったら弱火にし、10分間加圧し、自然冷却する。汁に付けたまま保存する。            

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