大根と鶏肉のコンソメ煮

大根も圧力鍋で煮ると早く美味しくできあがります。
大根も珍しく面取りしてみました。

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーウェア圧力鍋
＊材料 
　・大根・・・・・・・・1/2本
　・鶏もも肉・・・・・・・1枚
（Ａ）
　・酒・・・・・・・・大さじ2
　・コンソメ・・・・・・・2個
　・水・・・・・・・1/2カップ
　・タカの爪・・・・・・・2本

  ・しょう油・・・・・小さじ1
＊作り方　
　①大根は皮をむいてタテ割り、厚さ1.5㎝に切る。
　　出来れば面取りをする。
　　鶏肉は一口大に切って酒（分量外）少々ふっておく。
　②大根を下茹でする。
　③圧力鍋で鶏肉をさっと炒め、大根と（Ａ）を加えて中火にかけ第2リングになったら弱火にして3分。自然冷却。
　④フタをとったらしょう油を加えて味を整える。

レンコンのみそマヨ和え

レンジで作るしゃきしゃきレンコンが美味しいサラダです。

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーウェーブ丸（中）
　スピーディチョッパー
＊材料
　（Ａ）
　・レンコン・1節（300ｇ）
　・酢・・・・・・・・・大さじ1
　・金口ごま油・大さじ1
　（Ｂ）
　・マヨネーズ・大さじ1
　・味噌・・・・・・大さじ1
　・粗すりごま・大さじ1

　・きゅうり・・・・・・・1本
＊作り方
　①レンコンは皮をむいてタテ半分に切る。
　　3ミリ位のちょっと厚めの半月切り。浸水2分。
　②（Ａ）をタッパーウェーブに入れてカバーをして3分。冷ます。
　③きゅうりは小口切りにして塩少々振っておく。
　④（Ｂ）を混ぜ合わせた物で②と軽くしぼったきゅうりを和える。

ごぼうと牛肉の佃煮

かたいごぼうの佃煮も、圧力鍋ならほんの短時間です。
お弁当にも。　o(*^▽^*)o

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーウェア・圧力鍋3.2L
＊材料
　・ごぼう・・・・4本（400ｇ）
　・牛肉・・・・・・・・・100ｇ
（A）
　・ブラウンシュガー1/3カップ
　・酒・・・・・・・・大さじ2
　・しょう油・・・・大さじ2
　・酢・・・・・・・・小さじ1
　・ブルーアガベ大さじ1

　・一味唐辛子
　・白ごま
＊作り方
　①ごぼうは皮をこそいで3㎝位の長さに切り、2分程浸水して水切りする。
　②圧力鍋ミニで牛肉をさっと炒め、ごぼうも一混ぜし（A）を加えてフタをする。
　　中火で点火し、第2リングになったら弱火にして1分間加熱し、自然冷却する。
　③フタを取り汁を煮詰め、器に盛って一味唐辛子、白ごまを振る。

赤えんどう豆を煮る

赤エンドウ豆を頂きました。
煮豆にするのは初めてですが、圧力鍋で美味しく出来ました。
”ぶどう豆”（大豆）の煮物とよく似ています。

＊使用タッパーウェア・器具
　ＭＭボール（大）
　タッパーウェア・圧力鍋
＊材料
　・赤エンドウ豆・・・・300ｇ
　・砂糖・（豆の50％）150ｇ
　・塩・・・・・・・・ひとつまみ
＊作り方
　①赤エンドウ豆はＭＭボール（大）に入れたっぷりの水を張って一晩置く。
　②豆を圧力鍋に入れ新しい水を豆の上1.5㎝位入れて、すのこ（バスケット）を置く。
　　フタをして第2リングになったら弱火にして10分間加熱して、自然冷却する。
　③豆がやわらかくなっていることを確認して、茹で汁を1カップ位だけ残して捨てる。砂糖、塩を加え混ぜて圧をかけずに2分間程にて火を止め冷めるまで置く。

いきなりうどん

寒い時は本当に体が温まります！
ちなみに土の下にできる野菜は体を温めるのですって。
大根、人参、ごぼう！！！

乾麺のままのうどんを、けんちん汁風のお鍋に入れて煮込むだけ！
（本来のけんちん汁にはお肉を入れないのですが・・・）

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・ウォック（中華鍋）
＊材料
　・大根・・・・・・・・・・5㎝
　・人参・・・・・・・・・・1本
　・ゴボウ・・・・・・・・・1本
　・こんにゃく・・・・1/2枚
　・豚もも肉・・・・・・200ｇ
　（下味　酒、醤油各大さじ1）
　・片栗粉・・・・・大さじ2
　・ネギ・・・・・・・・・・・1本
　（ここでは小松菜）
　・金口ごま油・・大さじ2
　・昆布だし・・・・・・・・3L
　・うどん（乾麺10分茹で）200ｇ
＊作り方
　①ゴボウはささがきにして2〜3回水を替えてあくを抜く。
　　大根、人参は1㎝幅位の短冊切り、こんにゃくも幅を半分に切って薄切りにする。
　②豚肉は下味をつけ、片栗粉をまぶす。
　③ネギは斜め切り。
　④ウォックを中火にかけ金口ごま油を入れる。
　　①の野菜をいため②の豚肉をのせ、昆布だしを注いでふたをする。
　⑤ウォーターシール（湯気が出る）になったらふたを取り、あくを除いてうどんを広げるようにのせる。
　　再びウォーターシールになったら弱中火にして10分間加熱する。
　　ネギを加えて5分間蒸らす。

＊乾麺のうどんは塩味がきいていますので、味はほんの少々、味噌又は醤油を加えます。
＊豚もも肉は硬いからと敬遠されますが、下味をつけ片栗粉をまぶすとやわらかく頂けます。
　バラ肉よりぐっとヘルシーです。

人参ジャム

オレンジジャム？と聞かれるほど鮮やかなオレンジ色のジャムです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・13㎝片手鍋
　タッパーシェフプロ・マッシャー
＊材料
　・人参・・・・・2本（350ｇ）
　・水・・・・・・・・・・・50ｍｌ
　・砂糖（人参の30％）100ｇ
　・レモン汁・・・・1/2個分
＊作り方
　①人参の皮をむき、薄めの乱切りにして13㎝片手鍋にいれる。
　　水を加えやわらかくなるまで煮る。
　②砂糖を加えマッシャーで丁寧に撹拌する。
　③レモン汁を加え混ぜて、少し煮詰める。

＊砂糖は人参の30％なので日持ちはしません。

ホタテ入り焼売

＊使用タッパーウェア・器具
　スピーディチョッパー
　レインボークッカー26㎝浅鍋
  スチームイット
＊材料
　・玉ねぎ・・・・・・・・・・1個
　（A）
　・豚薄切り肉（又は挽き肉）300ｇ
　・ホタテ缶（小）・・・・・1缶
　・ウェイパー・・・・小さじ1
　・生姜汁・・・・・・・大さじ1
　・金口ごま油・・・大さじ1
　・片栗粉・・・・・1/2カップ

　・焼売の皮・・・1袋（30個）
＊作り方
　①玉ねぎは皮をむき1.5㎝角に切ってスピーディチョッパーで細かくする。



　②豚薄切り肉はﾌｭｰｼﾞｮﾝﾏｽﾀｰﾐﾝｻｰで粗びきにする。
　③MMボールに挽き肉他（A）の材料を入れてよくこね、皮で包む。
　スチームイット2段に分けて入れる。
　④26㎝浅鍋に湯を入れ、③を置いて湯が沸騰したら12分間蒸す。
(又はフライパン)

チョコレートクリーム（卵白の残りで)

残った卵白で簡単にチョコレートクリームが出来ます。
（日持ちはしませんが・・・・・）

＊使用タッパーウェア
　スムースチョッパー＆ウイスク
＊材料
　・卵白・・・・・・・・・・1個
　・砂糖・・・・・・・大さじ4
　・純ココア・・・・大さじ4
　・サラダ油・・・・・50ｍｌ
＊作り方
　①スムースチョッパーにすべての材料を入れウイスクで撹拌する。
　②パン、クラッカーなどに付けたりお菓子作りに利用する。

＊バナナや苺に付けて、チョコバナナ、チョコ苺！
o(*^▽^*)o

サバの水煮（圧力鍋）

水煮したサバは骨まで頂けます。
味噌ダレやドレッシングで頂いたり、そぼろにしたり色々に使えます。

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーウェア圧力鍋
＊材料
　・サバ・・・・・・・・・・・2尾
　（Ａ）
　・生姜薄切り・・1かけ分
　・水・・・・・・・・・・1カップ
　・酒・・・・・・・・・・大さじ4
　・酢・・・・・・・・・・大さじ1

　・きざみネギ・・1/2本分
　・ポン酢・・・・・・・・適宜
＊作り方
　①サバは頭と内臓を取って5つ位の輪切りにする。
　　水分を軽く拭きとって圧力鍋に入れ、（Ａ）も加える。
　②フタをして点火し、第2リングになったら弱火にして40分。自然冷却する。
　③器に盛りたっぷりの刻みネギとマヨネーズポン酢で頂きます。

＊魚は今、ほとんどの魚屋さんで作ってくれますので調理は簡単です。

お豆腐白玉団子

ヘルシーかんたんおやつです。

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
　レインボークッカー17㎝片手鍋
　タッパーウェーブ丸（大）
＊材料
　・白玉粉・・・・・・200ｇ
　・（絹ごし）豆腐・・1丁
タレ
　・水・・・・・・・1/2カップ
　・しょう油・・・・大さじ2
　・砂糖・・・・・・大さじ4
　・片栗粉・・・・・大さじ1
＊作り方
　①クイックプロセッサーに白玉粉を先に入れ豆腐を割りながら入れて5～6分間置く。（水分が白玉粉に移るため）スイッチを入れ撹拌する。
　②17㎝片手鍋に湯を沸かし、①をお団子状に丸めて加え浮き上がったら水に取り、水切りする。
　③その間にタッパーウェーブ丸（大）にタレの材料を入れ、600ｗレンジで2分間加熱し、混ぜる。
　④②を器に取り③をかける。

*白玉粉は耳たぶくらいの固さに水分を調節して。

サバのレンコンバーグ揚げ

丸々としたマサバが売られています。
DHAが豊富なサバと、毎日でも摂りたいレンコンを合わせました。

*使用タッパーウェア・器具
　タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
　
　レインボークッカー・ウォック
＊材料（13個分）
　・サバ（三枚おろし）半身130ｇ
　
　・レンコン（1/2節）・130ｇ
　・生姜・・・・・・・・・・1かけ
　（A）
　・はんぺん1/2枚・・130ｇ
　
　・薄力粉・・・・・・・大さじ1
　・みそ・・・・・・・・・小さじ2

　・揚げ油・・・・・・1/2カップ
　・大根おろし
＊作り方
　①レンコンは皮をむき1㎝角に切り浸水2分。
　　生姜も1㎝角に切る。
　②クイックプロセッサーに①を入れたら粗みじんにし、サバをハサミで切りながら加える。
　③続いて（A）も加えてよく撹拌する。
　　刃を外してもう一度スプーンでよく混ぜる。
　④ウォックに揚げ油を入れ180℃にしてスプーンで落とし、揚げる。
　⑤大根おろし＋しょう油で頂く。

＊本当に少ない油でカラット揚がります。
　　揚げた後の油も澄んでいます。
＊最初にいんげんのかき揚げを作りました。

レンジで簡単ひき肉ロール

レンジで簡単挽肉ロールです。
ひき肉は、フュージョンマスターミンサーで挽きました。

＊使用タッパーウェア・器具
　フュージョンマスターミンサー
　タッパーウェーブ・だ円（中）すのこ付き
＊材料（2本分）
　・玉ねぎ・・・・・・・1/2個
　・豚薄切り肉・・・・・・200ｇ
　（A）　
　・おろし生姜・・1かけ分
　・パン粉大さじ4＋牛乳大さじ3
　・塩、コショウ
　
　・（冷凍）いんげん・16本
　・ドライ人参・・・・・適宜
　・海苔・・・・・・・・・・2枚
＊作り方 
　①玉ねぎは1.5㎝角に切ってフュージョンマスターミンサーに入れぐるぐる。
　　豚薄切り肉もぐるぐる。MMボール（大）に受ける。
　　そこへ（A）のすべてを加えよく撹拌して2等分する。
　②全形の海苔を広げ、手前とむこう側の端をそれぞれ2㎝程開けて①を置き、真ん中にいんげんを4本ずつ並べその両側にドライ人参を置く。
　③手前から巻いて、タッパーウェーブ・だ円（中）すのこ付きに置き、カバーをして600ｗレンジで3分半加熱する。（様子を見て）
　④少し冷めたら1.5㎝幅位に切る。
　辛子しょう油で頂く。

＊ドライ人参はスピーディチョッパーなどでみじん切りにした人参をレンジで乾燥したものです。
＊中身はこの倍量巻いても大丈夫です。

レンジで簡単挽肉ロールです。
ひき肉は、フュージョンマスターミンサーで挽きました。

＊使用タッパーウェア・器具
　フュージョンマスターミンサー
　タッパーウェーブ・だ円（中）すのこ付き
＊材料（2本分）
　・玉ねぎ・・・・・・・1/2個
　・豚薄切り肉・・・・・・200ｇ
　（A）　
　・おろし生姜・・1かけ分
　・パン粉大さじ4＋牛乳大さじ3
　・塩、コショウ
　
　・（冷凍）いんげん・16本
　・ドライ人参・・・・・適宜
　・海苔・・・・・・・・・・2枚
＊作り方 
　①玉ねぎは1.5㎝角に切ってフュージョンマスターミンサーに入れぐるぐる。
　　豚薄切り肉もぐるぐる。MMボール（大）に受ける。
　　そこへ（A）のすべてを加えよく撹拌して2等分する。
　②全形の海苔を広げ、手前とむこう側の端をそれぞれ2㎝程開けて①を置き、真ん中にいんげんを4本ずつ並べその両側にドライ人参を置く。
　③手前から巻いて、タッパーウェーブ・だ円（中）すのこ付きに置き、カバーをして600ｗレンジで3分半加熱する。（様子を見て）
　④少し冷めたら1.5㎝幅位に切る。
　辛子しょう油で頂く。

＊ドライ人参はスピーディチョッパーなどでみじん切りにした人参をレンジで乾燥したものです。
＊中身はこの倍量巻いても大丈夫です。

ヤゲン入り鶏三団子

なぜ鶏三？と言うと、鶏もも肉、胸肉、軟骨（ヤゲン）と鶏を三種類使っているのです。軟骨のコリコリがくせになりそうです。
鶏ひき肉はフュージョンマスターミンサーで挽くと、特別美味しい！！！

＊使用タッパーウェア・器具
　フュージョンマスターミンサー
　（ミンサーディスクは粗びきを使用）
　MMボール（大）
　ウォック（中華鍋）
＊材料
（A）
　・鶏もも肉（皮なし）1枚（300ｇ）
　・鶏胸肉（皮なし）1枚（300ｇ）
　・鶏ヤゲン・・・・・・・200ｇ
　・生姜（5ミリ厚さの輪切り）1かけ
　・玉ねぎ・・・・1個（200ｇ）
（B）
　・小葱（5ミリ幅に切る）3本分
　・塩・・・・・・・・・小さじ2/3
　・粗ひきコショウ・小さじ1/2
　・片栗粉・・・・・・・大さじ3

　・揚げ油・・・・・・・・1カップ
＊作り方
　①鶏肉はタテに半分に切る。
　　フュージョンマスターミンサー、MMボールをセットし（A）を順に挽いていく（材料を混ぜながらでもよい）
　②（B）を加え粘りが出るまでよく混ぜ、団子に丸める。
　③ウォックに油を入れ中火にかけ、底面が網目模様になったら②を揚げる。
　　（ポン酢で頂く）

柚子巻き大根

これを作ると切り干し大根が高いわけがよく分かります。
何しろ1.2kgの大根が3日も干すと170ｇになってしまうのですから・・・。

＊材料
　・大根　1本（1.2ｋｇ）
　・ゆずの皮　（大）2個分

　（甘酢・・1回煮溶かして冷ましておくと何にでも使える。量を増やしても）
　・酢　1カップ
　・みりん　大さじ2
　・砂糖　2/3カップ
　・塩　大さじ1
＊作り方
　①大根はよく洗い2ミリ位の薄い輪切りにする。（スライサーを使うと楽）
　　盆ザルやトレイに並べて2日位干す。（夜はエアコンの吹き出し口に近い所に置きました）しんなりしていても大丈夫。
　②ゆずの皮をりんごをむく様にむいて細い千切り。
　　①の大根の上に細いトングや箸でのせていく。
　③一つ一つ巻いていき、トレイに並べておく。
　④木綿糸を40cm位（二重）針に通し③を数珠つなぎの様にする。
　　（3本出来ました）はじめと最後に楊枝をゆわいて抜けない様にする。
　⑤④をハンガーなどにかけて2～3日干す。
　⑥漬ける分だけさっと熱湯をかけ、甘酢に漬ける。（半日以上）

＊カラカラに干せばタッパーウェアで保存が出来る。
　（乾燥機など使わない場合は必ず冷凍庫に入れる）
＊生大根をゆず巻きすればもっと簡単です。

大根葉と卵の炒め物

今の時期の大根は甘みがあって何にしても美味しいですが、葉も美味しく頂けます。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー19cm片手鍋
　タッパーウェア匠フライパン
＊材料
　・大根の葉　1本分
　・卵　1～2個（溶いておく）
　・豚挽肉　　50ｇ
　・しょう油　少々
＊作り方
　①大根の葉はちぎり取って洗い19cm片手鍋に入れさっと茹でる。さっと水に浸け水切りする。3cm位に切っておく。
　②フライパンを温め、とき卵を流し入れスクランブルエッグを作る。　　
　取りだしておく。
　③挽肉を入れ空炒りする。
　　①の大根葉を加え、一緒に炒める。しょう油で味を整える。
　　最後に②を加える。

＊大根の葉は油で炒めると食べやすくなりますが、なるべく油を少なくしています。
＊挽肉は炒めて冷凍しておくと便利です。

変わりおでん風

人づてに「変わりおでん風」を伺ってから、中身は色々に変わって又今日も変わりました。
味の基本だけは変わりません。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー26㎝深鍋
＊材料
　・白菜・・・・・・・・・・1/4株
　・豚肩ロース・・・・・150ｇ
　・塩、コショウ
　・キャベツ・・・・・・・1/6個
　・人参（4つ割り）・・・・1本
　・里芋（皮をむき）2～3個
　・シメジ（石づきを取り）1株
　・練り物・・・・・2～3種類
　　（油抜きして）
（Ａ）
　・酒・・・・・・・ミニコップ2
　・みりん・・・・　　　〃
　・しょう油・・・　　　〃
＊作り方
　①白菜はさっと湯通しして塩、コショウした豚肉を巻く。
　②26㎝深鍋に材料と（Ａ）を入れウォーターシールになったら弱火にして20分。（シメジは最後の方で加える）

＊野菜からも水分がかなり出ます。
   o(*^▽^*)o 　美味しい！

干しえのきの甘酢漬け

太陽の力ってすごいですね。
えのきも干すとビタミンDが50倍になるのですって。
うまみと甘みが増しますし・・・。

＊作り方
　①えのきは盆ざる等に広げて干す。
　　（2時間干せば良いのだそうですが、これはしんなりした感じ。私は6時間干しました。薄茶色になる）
　②これに甘酢（又は寿司酢でも）を少し薄めて2～3時間漬ける。（ジャコを加えて）

＊干すとカサも減りますし冷蔵庫で保存するのも楽ですね。

＊作り方
　①えのきは盆ざる等に広げて干す。
　　（2時間干せば良いのだそうですが、これはしんなりした感じ。私は6時間干しました。薄茶色になる）
　②これに甘酢（又は寿司酢でも）を少し薄めて2～3時間漬ける。（ジャコを加えて）

＊干すとカサも減りますし冷蔵庫で保存するのも楽ですね。

自家製インスタント味噌汁

これを作っておくと、いつでも味噌汁が簡単に出来ますよ！

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・17㎝片手鍋
　スピーディチョッパー
＊材料
　・挽肉・・・・・・・・・50ｇ
　・生姜（みじん切り）少々
（A）
　・シメジ・・・・・・・・1株
　・みそ・・・・・・・・100ｇ
　・昆布茶・・・・大さじ1

　・ネギ小口切り1/2本分
＊作り方
　①シメジ、はスピーディチョッパーでみじん切りにする。
　②17㎝片手鍋を熱くし、挽肉、生姜を乾煎りする。
　　火が通ったら（A）を加えよく炒める。
　　（フリーザーメイトなどに保存する）
　③お椀にこのねりみそ大さじ1＋ねぎ＋熱湯100ｍｌで美味しい味噌汁の出来上がり。
   （出かける時はミニコップなどに入れて。）

＊お好きな具を練り込んでおくと楽しいですね。

＊梅干し大に丸めて冷凍しておけば、味噌玉の冷凍！

切り干し大根と鶏ハムサラダ

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーウェーブ丸（中）
　スピーディチョッパー
＊材料
　・切干大根（乾）・・・・60ｇ
　・人参（小）・・・・・・・・１本
　（A）
　・きゅうり・・・・・・・・・・１本
　・鶏ハム・・・・・・・・・・４枚
　・ピーナツ・・・・・・大さじ4
　（B）
　・オリーブ油・・・・大さじ1
　・マヨネーズ・・・・大さじ１
　
　・しょう油麹・・・・大さじ1
　・レモン汁・・・・・・大さじ1
＊作り方
　①切り干し大根は５分間程浸水し、水切りしてざくっと切っておく。
　　人参は４㎝長さのごく細いせん切り。
　　きゅうり、ハムはせん切り。
　　ピーナツはスピーディチョッパーでみじん切りにする。
　②タッパーウェーブに切り干し、人参を入れカバーをして600ｗレンジ３分間かけて冷ます。
　③②と（A）を混ぜ（B）のミックスしたもので和え、ピーナツを飾る。

サンマとごぼうの甘露煮

昔々私が圧力鍋を買ったきっかけは”子供に魚を骨ごと食べさせたい”と思ったからです。
ごぼうも加えるとさらに美味しいです。

＊使用タッパーウェア・器
 タッパーウェア圧力鍋4.5L
＊材料
　・サンマ・・・・・・・・・・5尾
　・ごぼう・・・・・・・・・・1本
　（A）
　・ブラウンシュガー1/2カップ
　・酒・・・・・・・・・・・大さじ1
　・酢・・・・・・・・・・・大さじ2
　・しょう油・・・・・・・大さじ3
　・みそ・・・・・・・・・小さじ1

　・針生姜
＊作り方
　①サンマは頭を落としながらハラワタも引き抜く。
　　よく洗って尾を切り落とし5等分する。
　　ごぼうは皮をこそいで3㎝長さに切り、浸水して水切り。
　②圧力鍋に（A）を入れ砂糖が解けたらごぼうを加える。
　　サンマも加えフタをして第2リングになったら弱火にして20分。自然冷却。
　③フタを取り、フタなしで6～7分煮詰める。
　　器に盛り針生姜を添える。

＊骨はもちろん箸でちぎれ、煮くずれもせず美しく仕上がります。

紫花豆を煮る

タッパーウェア・圧力鍋は花豆も崩れずきれいに煮る事が出来ます。

*使用タッパーウェア・器具
　ＭＭボール（大）
　タッパーウェア・圧力鍋
＊材料
　・紫花豆・・・・・・・250ｇ
　・砂糖（豆の50％）125ｇ
　・しょう油・・・・・大さじ1
＊作り方
　①紫花豆は洗ってＭＭボールに入れ、たっぷりの水を注いでシール（フタ）をして一晩以上おく。
　②圧力鍋に花豆を入れ豆より2㎝位まで水を注ぎ、すのこ（バスケット）を置いてフタをする。中火にかけ第2リングになったら弱火にして12分間加圧し、自然冷却する。
　③フタを取り豆のやわらかさを確認し（もしまだ硬さが残る様なら再度加圧する）茹で汁は取り除く。
　④砂糖、しょう油を加え2～3分間加熱し、冷めるまでそのまま置いておく。
　　多い分は小分けして冷凍する。

大根と里芋の手羽中煮

＊使用タッパーウェア・器具
　　タッパーウェア圧力鍋
＊材料
　・大根・・・・・・・・・・・・・1/2本
　・里芋・・・・・・・・・・・・・・300ｇ
　・手羽中・・・・・・・・・・・・200ｇ
　（A）
　・酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
　・みりん・・・・・・・・・・・大さじ3
　・しょう油・・・・・・・・・・大さじ3
　・オイスターソース・・・大さじ1
＊作り方
　①大根は皮をむいて乱切り、里芋は皮をむいて大きければ半分に切る。
　　大根は一度茹でこぼすと良い。
　②圧力鍋で手羽中をさっと炒め、残りの野菜、（A）をすべて加えてフタをする。
　③第2リングになったら止める。自然冷却。
　④フタを取り、弱中火で7～8分煮詰める。

美味しい鶏がゆ

七草粥には今年はフリーズドライの七草を振りかけました。（その写真撮り忘れました）

圧力鍋なら加圧10分間で美味しいお粥も簡単に出来てしまいます。
金口ごま油をほんのちょっと加えるとさらに本当に美味しのです。
o(*^▽^*)o

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーウェア圧力鍋
＊材料
　・（5分づき）米・・・1カップ
　・水・・・・・・・・・・・5カップ
　・塩・・・・・・・・・小さじ1/2
　・鶏胸肉・・・・・・・・小1枚
　　（酒少々まぶして）
　・ニラ・・・・・・・・・・1/2把
＊作り方
　①ニラ以外の材料を圧力鍋ミニに入れる。
　　（お米は洗ってすぐで大丈夫。鶏肉は皮を取って。）
　②フタをして中火にかけ第2リングになったら弱火にして10分間加熱する。
　　自然冷却する。
　③フタを取り、ニラの細かく切ったものを加える。
　　鶏肉はレードルでつつくようにお粥に混ぜていくとバラバラになる。

＊トッピングはザーサイ、梅干し等お好みで。
＊金口ごま油をほんの少し加えるとヽ(´▽｀)/

キムチサンドカツ

ヒレ肉にキムチをサンドして揚げると美味しい！！！
o(*^▽^*)o

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・19㎝片手鍋
＊材料
　・豚ヒレ肉・・・・・・・・300ｇ
　・塩、コショウ
　・米粉・・・・・・・・・大さじ2
　・キムチ・・・・・・・・・100ｇ
（Ａ）
　・卵・・・・・・・・・・・・・・1個
　・薄力粉・・・・・・・大さじ3
　・水・・・・・・・・・・・大さじ3
（Ｂ）
　・パン粉・・・・・・・1カップ

　・揚げ油
＊作り方
　①豚ヒレ肉は5ミリ位の厚さに切り（18枚に切る）、塩、コショウをして全体に米粉をまぶす。
　②半分の豚肉にキムチを少しずつのせ、残りの半分をかぶせ9個のカツを作る。
　③②を（Ａ）にくぐらせ、（Ｂ）をまぶす。
　④19㎝片手鍋に油を1,5㎝位入れ170℃にして両面を揚げる。
　⑤④を半分に切り、彩り野菜と盛りつける。

＊勿論薄切り肉でもＯＫ！

長芋メンタイ

スピーディチョッパーは長芋を擦る？のも、上にのせた　もみ海苔を作るのも便利です。

＊使用タッパーウェア
　スピーディチョッパー
＊材料
　・長芋・・・・・・・・・・・・・100ｇ
　・辛子メンタイ・・・・・・適宜
　・もみ海苔・・・・・・・・・少々
＊作り方
　①長芋は皮をむいてタテに4つ割りし、1㎝長さに切る。
　②①とメンタイをスピーディチョッパーに入れ丁寧に撹拌する。
　③器に盛り、もみ海苔をかける。（実際にはもっとたくさん）

紅麹米入り甘酒

飲む点滴と言われる甘酒。
タッパーウェア・IHの保温キーを使うと簡単に作れます。
多ければ冷凍しておくと便利です。

これは10時間保温ですが、6時間のと比べてみると断然甘みが違います。

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーウェアー圧力鍋4.5L
　レインボークッカー19㎝深鍋
＊材料
　・もち米・・・・・・・2カップ
　・水（3倍）・・・・・6カップ
　・紅麹米・・・・・・大さじ4

　・米麹・・・・・・・・・・500ｇ
＊作り方
　①もち米は洗って水、紅麹米とともに圧力鍋に入れ、フタをして中火にかける。
　　第2リングになったら弱火にして10分間加圧して自然冷却する。
　　フタを取りよく混ぜて必ず60℃位まで冷ます。
　②①を19㎝深鍋に入れ、米麹を加えてよーく混ぜ、IH保温キーで10時間かける。（時々混ぜて）1時間後には鍋のフタは外しておく。
     初めはあまり水分が無く大丈夫？と思う位でも、1時間後くらいには糖化してくる。
　たまに混ぜますが、フタをはずした後眠ってしまっても大丈夫。
　あまーい甘酒が出来ています。
　③小鍋に取り好みの甘さに薄めて（2～3倍）、少しの塩、おろし生姜を添え頂く。

＊多ければ冷凍しておく。
　糖分が多いのでコチコチにはなりません。
＊スプーンですくって食べるとシャーベットです。

＊もち米を入れずに米麹と湯だけでも出来ます。
　こちらはさらっとしていて、私は調味料の砂糖代わりとしても使います。

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーウェアー圧力鍋4.5L
　レインボークッカー19㎝深鍋
＊材料
　・もち米・・・・・・・2カップ
　・水（3倍）・・・・・6カップ
　・紅麹米・・・・・・大さじ4

　・米麹・・・・・・・・・・500ｇ
＊作り方
　①もち米は洗って水、紅麹米とともに圧力鍋に入れ、フタをして中火にかける。
　　第2リングになったら弱火にして10分間加圧して自然冷却する。
　　フタを取りよく混ぜて必ず60℃位まで冷ます。
　②①を19㎝深鍋に入れ、米麹を加えてよーく混ぜ、IH保温キーで10時間かける。（時々混ぜて）1時間後には鍋のフタは外しておく。
     初めはあまり水分が無く大丈夫？と思う位でも、1時間後くらいには糖化してくる。
　たまに混ぜますが、フタをはずした後眠ってしまっても大丈夫。
　あまーい甘酒が出来ています。
　③小鍋に取り好みの甘さに薄めて（2～3倍）、少しの塩、おろし生姜を添え頂く。

＊多ければ冷凍しておく。
　糖分が多いのでコチコチにはなりません。
＊スプーンですくって食べるとシャーベットです。

＊もち米を入れずに米麹と湯だけでも出来ます。
　こちらはさらっとしていて、私は調味料の砂糖代わりとしても使います。

蒸し中華おこわ

中華おこわをいつもは3カップなのですが、6カップに挑戦しました。
この作り方ならGOODです！

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー19㎝深鍋
　タッパーウェア圧力鍋4.5L
＊材料
　・干し海老・・・・・・・・大さじ3
　・酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
（A）
　・鶏もも肉（皮なし）・大1枚
　・酒・・・・・・・・・・・・・大さじ2
　・しょう油・・・・・・・・大さじ4
　・砂糖・・・・・・・・・・・大さじ2
　・コンソメ（砕いて）・・・・2個
　・金口ごま油・・・・・小さじ1

　・茹でタケノコ・・・・・・・100ｇ
　・人参・・・・・・・・・・・・・1本
　・干し椎茸・・・・・・・・・4枚
　・ネギ（小口切り）・・1/2本
　・グリンピース（又は枝豆）適宜
　・金口ごま油・・・・大さじ1
　・もち米・・・・・・・・・6カップ
（B）
　・干し海老のつけ汁＋（A）のつけ汁＋水＝840㏄（お米の70％・・野菜から水が出るので）
＊作り方
　①干し海老は酒に最低30分は浸ける。
　　鶏もも肉は1㎝角に切り（A）の調味料に浸けておく。
　　干し椎茸は戻してたけのこ、人参とともに1㎝角に切る。
　②19㎝深鍋を熱くし金口ごま油を入れ、つけ汁を切った鶏肉、干し海老、グリンピース以外の野菜をいため（B）を加え沸騰させる。
　　（その間にもち米を洗い、よく水切りする）
　③②にもち米を加えへらで混ぜながら汁を吸わせる。
　④圧力鍋に湯を250ml入れすのこを置く。
　　沸騰したら大きめの布巾を敷いて③をのせる。
　⑤第2リングになったら弱火にして7分。自然冷却。
　⑥レンジ加熱したグリンピースをのせる。

たこご飯

圧力鍋は炊き込みご飯も得意です。
洗ったお米はすぐに炊き始めます。

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーウェア・圧力鍋
＊材料
（A）
　・（5分づき）米・・・・3カップ
　・酒＆しょう油各大さじ2＋みりん大さじ1＋水で3カップ
　・塩・・・・・・・・・・小さじ1/2
　・昆布・・・・・・・・・・5～6㎝
　・（茹で）たこ（小口切り）・200ｇ
　・針生姜・・・・・・・1かけ分
（B）
　・せん切り大葉
　・白ごま
＊作り方
　①圧力鍋に（A）を入れフタをする。
　　（お米は炊く直前に洗う）
　②中火にかけ、第2リングになったら弱火にして3分間加圧する。
　　自然冷却して混ぜ、5分間蒸らす。
　　昆布は細切りにして混ぜる。
　③器に盛り（B）を添える。

＊圧力鍋だと、たこは固くなりません。

2019年今年もよろしくお願い致します

今年もどうぞよろしくお願い致します。