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2019年1月18日 (金)

ヤゲン入り鶏三団子

なぜ鶏三?と言うと、鶏もも肉、胸肉、軟骨(ヤゲン)と鶏を三種類使っているのです。軟骨のコリコリがくせになりそうです。
鶏ひき肉はフュージョンマスターミンサーで挽くと、特別美味しい!!!

*使用タッパーウェア・器具Img_0275
 フュージョンマスターミンサー
 (ミンサーディスクは粗びきを使用)
 MMボール(大)
 ウォック(中華鍋)
*材料
(A)
 ・鶏もも肉(皮なし)1枚(300g)Img_0272
 ・鶏胸肉(皮なし)1枚(300g)
 ・鶏ヤゲン・・・・・・・200g
 ・生姜(5ミリ厚さの輪切り)1かけ
 ・玉ねぎ・・・・1個(200g)
(B)
 ・小葱(5ミリ幅に切る)3本分Img_0270
 ・塩・・・・・・・・・小さじ2/3
 ・粗ひきコショウ・小さじ1/2
 ・片栗粉・・・・・・・大さじ3

 ・揚げ油・・・・・・・・1カップImg_0274
*作り方
 ①鶏肉はタテに半分に切る。
  フュージョンマスターミンサー、MMボールをセットし(A)を順に挽いていく(材料を混ぜながらでもよい)Img_0099
 ②(B)を加え粘りが出るまでよく混ぜ、団子に丸める。
 ③ウォックに油を入れ中火にかけ、底面が網目模様になったら②を揚げる。
  (ポン酢で頂く)

Img_2953_2

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