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2019年1月 9日 (水)

紫花豆を煮る

タッパーウェア・圧力鍋は花豆も崩れずきれいに煮る事が出来ます。

*使用タッパーウェア・器具
Img_8946
 MMボール(大)
 タッパーウェア・圧力鍋
*材料
 ・紫花豆・・・・・・・250g
 ・砂糖(豆の50%)125g
 ・しょう油・・・・・大さじ1
*作り方
 ①紫花豆は洗ってMMボールに入れ、たっぷりの水を注いでシール(フタ)をして一晩以上おく。Img_8660_2
 ②圧力鍋に花豆を入れ豆より2㎝位まで水を注ぎ、すのこ(バスケット)を置いてフタをする。中火にかけ第2リングになったら弱火にして12分間加圧し、自然冷却する。
 ③フタを取り豆のやわらかさを確認し(もしまだ硬さが残る様なら再度加圧する)茹で汁は取り除く。
 ④砂糖、しょう油を加え2~3分間加熱し、冷めるまでそのまま置いておく。
  多い分は小分けして冷凍する。

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