紫花豆を煮る

タッパーウェア・圧力鍋は花豆も崩れずきれいに煮る事が出来ます。

*使用タッパーウェア・器具
　ＭＭボール（大）
　タッパーウェア・圧力鍋
＊材料
　・紫花豆・・・・・・・250ｇ
　・砂糖（豆の50％）125ｇ
　・しょう油・・・・・大さじ1
＊作り方
　①紫花豆は洗ってＭＭボールに入れ、たっぷりの水を注いでシール（フタ）をして一晩以上おく。
　②圧力鍋に花豆を入れ豆より2㎝位まで水を注ぎ、すのこ（バスケット）を置いてフタをする。中火にかけ第2リングになったら弱火にして12分間加圧し、自然冷却する。
　③フタを取り豆のやわらかさを確認し（もしまだ硬さが残る様なら再度加圧する）茹で汁は取り除く。
　④砂糖、しょう油を加え2～3分間加熱し、冷めるまでそのまま置いておく。
　　多い分は小分けして冷凍する。