干しえのきの甘酢漬け

太陽の力ってすごいですね。
えのきも干すとビタミンDが50倍になるのですって。
うまみと甘みが増しますし・・・。

＊作り方
　①えのきは盆ざる等に広げて干す。
　　（2時間干せば良いのだそうですが、これはしんなりした感じ。私は6時間干しました。薄茶色になる）
　②これに甘酢（又は寿司酢でも）を少し薄めて2～3時間漬ける。（ジャコを加えて）

＊干すとカサも減りますし冷蔵庫で保存するのも楽ですね。

＊作り方
　①えのきは盆ざる等に広げて干す。
　　（2時間干せば良いのだそうですが、これはしんなりした感じ。私は6時間干しました。薄茶色になる）
　②これに甘酢（又は寿司酢でも）を少し薄めて2～3時間漬ける。（ジャコを加えて）

＊干すとカサも減りますし冷蔵庫で保存するのも楽ですね。