切り干しとキノコの煮物

生姜を入れると美味しいです！

2～3時間干したキノコと切干し大根の煮物です。
キノコは食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富でしかも低カロリーです。
切り干し大根も食物繊維、カルシウム等豊富なので一度に煮て冷凍しておくと便利です。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー19㎝片手鍋
＊材料
　・切干大根（幹）2袋（40ｇ）
　・シメジ（干した物）1パック分
　・舞茸（干した物）1パック分
　・人参（細切り）・・・・1本分
　・生姜（細切り）・・・1かけ分
　・油揚げ（細切り）・・1枚分
　・サラダ油・・・・・・・大さじ1
　・だし・・・・・・・・・・・1カップ
　・酒・・・・・・・・・・・・大さじ3
　・みりん・・・・・・・・・大さじ3
　・しょう油・・・・・・・・大さじ2
　・砂糖・・・・・・・・・大さじ1/2
＊作り方
　①切り干しは水で6～7分戻して水切りし、ざっくりと包丁を入れておく。
　　（キノコはそのまま使う）
　②19㎝片手鍋にサラダ油を入れ切り干しをさっと炒め、ほかの材料も加えて混ぜる。
　③調味料を加えフタをして10分位煮て味を整える。

＊もちろん生のキノコでもOKです。
＊キノコが生の場合はだしは半分で良いです。