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2019年2月 1日 (金)

切り干しとキノコの煮物

生姜を入れると美味しいです!

2~3時間干したキノコと切干し大根の煮物です。
キノコは食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富でしかも低カロリーです。
切り干し大根も食物繊維、カルシウム等豊富なので一度に煮て冷凍しておくと便利です。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19㎝片手鍋
*材料Dscf1278
 ・切干大根(幹)2袋(40g)
 ・シメジ(干した物)1パック分
 ・舞茸(干した物)1パック分
 ・人参(細切り)・・・・1本分
 ・生姜(細切り)・・・1かけ分
 ・油揚げ(細切り)・・1枚分
 ・サラダ油・・・・・・・大さじ1
 ・だし・・・・・・・・・・・1カップ
 ・酒・・・・・・・・・・・・大さじ3
 ・みりん・・・・・・・・・大さじ3
 ・しょう油・・・・・・・・大さじ2
 ・砂糖・・・・・・・・・大さじ1/2
*作り方
 ①切り干しは水で6~7分戻して水切りし、ざっくりと包丁を入れておく。
  (キノコはそのまま使う)
 ②19㎝片手鍋にサラダ油を入れ切り干しをさっと炒め、ほかの材料も加えて混ぜる。
 ③調味料を加えフタをして10分位煮て味を整える。

もちろん生のキノコでもOKです。
キノコが生の場合はだしは半分で良いです。

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