蒸し大豆

蒸し大豆は茹でた物より栄養価が高く、又、断然美味しさが違います。
ただバスケットに入れて蒸せば良いのです。ぜひお試しを・・・。

＊使用タッパーウェア・器具
　MMボール（大）
　タッパーウェア・圧力鍋4.5L＆すのこ（バスケット）
＊材料
　・大豆・・・・・・・・2カップ
＊作り方
　①大豆はよく洗いMMボールにたっぷりの水とともに入れシール（フタ）をして一晩置く。
　②タッパーウェア・圧力鍋4.5Lに水（分量外）250ｍｌを入れ三脚とすのこ（バスケット）を置く。
　　すのこ（バスケット）の中に①の大豆を入れてフタをし、中火にかける。
　　第2リングになったら弱火にして5分間加圧し、自然冷却する。
　③多ければ小分けして冷凍する。

＊豆は新豆か少し古いかによっても違います。
　自然冷却して豆をつまんでみて好みの硬さにします。
　「もう少しやわらかく」と思った時は、すぐなら鍋が熱いので圧もすぐに上がります。

＊食べ方としてそのまま頂いたり、サラダ、ひじき、切り干し等の煮物に又炒め物等に加えたり色々出来ます。