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2019年3月

2019年3月17日 (日)

21㎝浅鍋で焼くカステラ

実物はこんなに真っ黒ではないのだけれど(。>0<。)

*使用タッパーウェア・器具Img_0759_2
 メジャリングキット
 ラージMMボール
 タッパーシェフプロ・ウイスク
 レインボークッカー21㎝浅鍋
*材料
 ・強力粉(振るっておく)200g
 (A)
 ・牛乳・・・・・・・・大さじ6
 ・ブルーアガベ・大さじ3

 ・卵・・・・・・・・・・・・・4個Img_0743
 ・砂糖・・・・・・・・・・240g
 ・オリーブ油・・・・・大さじ3
*準備しておくもの
 ・新聞紙10枚重ね、21㎝鍋のフタをのせ丸く切り取り鍋底に敷く。Img_0744
  その上にクッキングペーパーを敷く。
*作り方
 ①メジャリングキットに(A)を入れレンジで30秒かけて溶かす。
 ②ラージMMボールに卵を入れシェフプロ・ウイスクで撹拌する。Img_0747
  砂糖を3回に分けて加えマヨネーズ状になるまで約6分位かける。
 ③オリーブ油を加えて混ぜ、次に(A)も混ぜる。(ウイスクで)
 ④強力粉を2~3回に分けて加え、スパチュラで練らないようにしかもしっかり混ぜる。Img_0748
 ⑤準備した21㎝浅鍋に30㎝位上の方から④のタネを流す。
  台の上に4~5回軽く打ち付け、IH調理器にかける。
 ⑥IH炎1で1時間5分かける。(表面はほぼ乾いている)
 ⑦上から新しいクッキングペーパーをかぶせ、逆さに返して炎1で3分焼く。5分程蒸らす。
Img_0749 ⑧ラージMMボールにすのこを敷き、⑦を逆さに置いてペーパーをかけシールをして冷めるまで置く。
 ⑨上下左右2㎝位切り落として四角いカステラを作り、適当に切る。

2019年3月16日 (土)

豆乳ゼリーと黒蜜

1Lの豆乳を買うと余ってしまう事があります。
こんなに簡単な豆乳ゼリーを作るとすぐに無くなってしまいます。
ついでにこれも簡単な黒蜜を作っておくと便利です。

*使用タッパーウェア・器具Img_4176
 レインボークッカー・17㎝片手鍋
*豆乳カン 材料
 ・豆乳・・・・・・・・500ml
 ・ゼラチン・・・・大さじ1
 ・黄な粉
 ・黒蜜
*作り方
 ①17㎝片手鍋に豆乳を入れゼラチンを振り入れて10分間程置く。
 ②①を弱中火にかけ混ぜて沸騰する前に止める。(ゼラチンが溶ければ良い)
 ③粗熱を取り、フリーザーメイトL#1に入れ冷蔵庫で冷やし固める。(出来上がりゆるめです)
 ④黄な粉、黒蜜をかけて頂く。

*黒蜜 材料Img_4174
 ・黒砂糖・・・・・・・100g
 ・水・・・・・・・・・・100ml
 ・あれば水飴・大さじ1
*作り方
 ①17㎝片手鍋に材料すべてを入れ溶かす。
 ②冷めたら保存は冷蔵庫で。
 

2019年3月15日 (金)

キャロットジャム

オレンジジャム?と聞かれるほど鮮やかなオレンジ色のジャムです。

*使用タッパーウェア・器具Img_6953
 レインボークッカー・13㎝片手鍋
 タッパーシェフプロ・マッシャー
*材料
 ・人参・・・・・2本(350g)
 ・水・・・・・・・・・・・50ml
 ・砂糖(人参の30%)100g
 ・レモン汁・・・・1/2個分Img_6940
*作り方
 ①人参の皮をむき、薄めの乱切りにして13㎝片手鍋にいれる。
  水を加えやわらかくなるまで煮る。
 ②砂糖を加えマッシャーで丁寧に撹拌する。
 ③レモン汁を加え混ぜて、少し煮詰める。

砂糖は人参の30%なので日持ちはしません。Img_2047_2

2019年3月14日 (木)

50歳の豊後梅

約20年前に家を建て替える時に、庭は更地にしてしまいました。Img_7158

庭にあった豊後梅は毎年きれいな花を付けていて、ご近所の方たちが

近くの土手に植え替えてくれました。

いつ頃からか分からないのですが、木の幹が空っぽ?なのです。

小さく刈り込みましたが、それでも毎年花を付けています。

生命力を感じます ヽ(´▽`)/

2019年3月13日 (水)

サバそぼろのカレー味

サバと数種類の野菜が一度に獲れます。香醋少々加えて冷めても魚の匂いも気になりません。
材料はアバウトで大丈夫です。

*使用タッパーウェア・器具Img_8533_2
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 レインボークッカー・26㎝浅鍋
*材料
 ・サバ・・・・・・・・・・1尾
 ・生姜・・・・・・・・1かけ
 ・オリーブ油・・大さじ1
 ・ごぼう・・・・・・・・15㎝
 ・人参・・・・・・・・・・5㎝Dscf1156
 ・ネギ・・・・・・・・1/2本
 ・レンコン・・・・・・・3㎝
 ・赤、緑ピーマン各1個
(A)
 ・酒・・・・・・・・・大さじ1Img_8523
 ・恒順香酢・・・大さじ1

 ・カレールー・・・・1かけ
*作り方
 ①サバは2枚おろしにしてさらに半分にする。Img_8524
  野菜はすべて1.5㎝角位に切っておく。
  (ごぼうは浸水して水切りする。)
 ②レインボークッカーを熱くしオリーブ油を入れて生姜を炒め、サバと(A)を入れてフタをする。ウォーターシールになったらフタを取り、サバの皮、骨をきれいに取り除く。Img_8527
 ③ピーマン以外の野菜をクイックプロセッサーに入れ撹拌する。最後にピーマンも加えてみじん切りにする。
 ④②に③を加え野菜に火が通ったらカレールーを加えて味を整える。

ご飯に盛り、紅ショウガを添えてお丼にも出来る。

2019年3月12日 (火)

ピーマンの肉詰め(マイクロプログリル)

マイクロプログリルでピーマンの肉詰めを作ると、ピーマンの色がとっても美しいのです!
勿論、お味も!

*使用タッパーウェア23
 マイクロプログリル
*材料
 ・ピーマン・・・・・・・3〜4個
  (写真は小さめの物なので4個)
 ・片栗粉・・・・・・・・・・適量
(A)
 ・豚ひき肉・・・・・・・・150g
 ・玉ねぎみじん切り・1/4個24
 ・パン粉・・・・・・・・大さじ2
 ・牛乳・・・・・・・・・・大さじ2
 ・卵・・・・・・・・・・・・・・1/2個
 ・塩、こしょう
*作り方
 ①ピーマンは洗って縦半分に切り、タネを取る。Img_6951
  水気をよく拭き、茶こしで内側に片栗粉をふる。
 ②(A)を混ぜ、粘りが出るまでよくこね、等分に①にのせる。
  平らにならして、マイクロプログリルにのせる。Photo
 ③カバーポジションで、600wレンジ10分間かける。

玉ねぎみじん切りは、もちろんスピーディチョッパーです。

Img_1481

2019年3月11日 (月)

生揚げを使った白和え

いつもはお豆腐で作る白和えを生揚げで作りました。

*使用タッパーウェア・器具
 
レインボークッカー
 スピーディチョッパー
*材料Dscf1668
 ・ほうれん草・・・・・1/2把
 ・人参・・・・・・・・・・・少々
 
 ・生揚げ・・・・・・・・1/2枚
 (A)
 ・すりごま・・・・・・大さじ1
 ・砂糖・・・・・・・・・大さじ1
 ・塩・・・・・・・・・小さじ1/4
 ・しょう油・・・・・・・・・少々
*作り方Dscf1664
 ①ほうれん草は洗ってすぐに、水切りせずに17㎝片手鍋に入れその水分だけで茹でる。
  水に取り、絞る時にしょう油少々(分量外)をたらして絞る。3㎝に切る。
  人参は出来るだけ細いせん切りにし、熱湯に通す。Dscf1666
 ②生揚げはレンジに2分かけて1.5㎝に切る。
 ③スピーディチョッパーに②と(A)を入れよく撹拌する。
 ④③に①を入れ混ぜる。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は

2019年3月10日 (日)

イワシつみれのトマトソース煮

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 レインボークッカー・フライパン
*材料Img_2629
 ・真イワシ・大5尾(正味250g)
(A)
 ・ネギ(5ミリ幅に切る)1/2本
 ・おろし生姜・・・・・1かけ分
 ・みそ・・・・・・・・・・・小さじ1
 ・しょう油・・・・・・・・小さじ1
 ・薄力粉・・・・・・・・大さじ2
Dscf1156
 ・オリーブ油・・・・・小さじ1
 ・おろしにんにく・小さじ1
(B)
 
 ・トマト水煮缶詰・・・150gImg_2623
 
 ・コンソメ(砕いて)・・1個
 ・オレガノ・・・・・・小さじ1
 ・バジル・・・・・・・小さじ1

 ・ブロッコリー・・・5~6房Img_2624
 ・パルメザンチーズ適宜
*作り方
 ①イワシは頭、ハラワタを除いてよく洗い中骨も除く。身をはがしながらクイックプロセッサーに入れていく。
 
 ②(A)を加えてよく撹拌し、2㎝くらいのボールを作る。
 ③フライパンを熱くしオリーブ油とおろしにんにくを入れ、②を両面焼き色を付ける。
  (B)を加え7~8分間煮てから、茹でたブロッコリーを加え味を整える。
 ④最後にパルメザンチーズを振る。

2019年3月 9日 (土)

マイクロプログリルで一人朝食

マイクロプログリルがあると簡単にImg_7118

栄養バランスの取れた朝食が摂れる。

ベーコンを敷いてブロッコリー、きのこを置く。

卵を割って、冷凍した手作りパンものせる。

カバーをして、600wレンジ7分。Img_7119

様子を見て+1分。

オリーブ油と紅麹塩で頂く。


2019年3月 8日 (金)

13cm 片手鍋でかき揚げ

お昼のお蕎麦にかき揚げがちょこっと欲しい時等、13㎝片手鍋で簡単に出来上がり!o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェア・器具Img_5224
  MMボール
  レインボークッカー13㎝片手鍋
*材料(大かき揚げ2枚)
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・1/2個
 ・人参(せん切り)ほんの少々
 ・桜エビ・・・・・・大さじ2〜3
 ・薄力粉
 ・揚げ油Img_5223
*作り方
 ①玉ねぎは5ミリ幅に切る。
 ②MMボールに材料を入れ、薄力粉を振りかける。(全体に雪がかぶった程度)これがまとまる位いの水を加えてサッと混ぜる。
 ③13㎝片手鍋に1㎝深さくらいの油を入れ、中火にかけ鍋底が網目模様になってきたら②の半分を入れてふたをする。Img_4121
 ④3分くらいしたら(全体がまとまって下面がカリッとした感じ)返して2分くらい揚げる。

2019年3月 7日 (木)

あさりの豆乳スープ

本当に簡単で美味しいのです!!!
アサリは砂出しして冷凍しておくとすぐに使えて便利です。

*使用タッパーウェア・器具Img_4173
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料(2人分)
 ・アサリ(砂だしして)100g
 ・サラダ油・・・・大さじ1
 ・おろしにんにく・・少し
 ・豆乳・・・・・・・・2カップ
 ・しょう油・・・・・小さじ1
 ・粗挽きコショウImg_4168
 ・小ネギ
*作り方
 
①17㎝片手鍋を温めサラダ油を入れ、おろしにんにくとアサリを加えお酒を振ってフタをする。
 ②2分程したらフタを取り、アサリが開いたらいったん取り出しておく。
  豆乳を加えて加熱する(沸騰させない)Img_4035
 ③アサリを戻し、しょう油、粗挽きコショウを加え味を整える。
  器に盛り、小ネギを散らす。

2019年3月 6日 (水)

桜おこわ

”桜の花の塩漬け”は冷凍しておきますが、この時期お祝い事がなくとも”桜おこわ”を炊きたくなります。

*使用タッパーウェア・器具Img_3700
 レインボークッカー17㎝片手鍋
 タッパーウェア 圧力鍋4.5L
*材料
 ・ささげ・・・・・・ミニコップ1
 ・もち米・・・・・・・・・3カップ
 ・水(もち米の80%)480ml
 ・桜の塩漬け・・・・大さじ4
  (さっとぬるま湯に通す)
*作り方
 ①17㎝片手鍋にささげとたっぷりの水(分量外)を入れ沸騰したら3分間位加熱して、茹でこぼす。Img_0882
 ②①に分量の水を加え沸騰したら2~3分間加熱し、フタを取ってささげを空気に触れさせる。(色を出すため)
洗ったばかりのもち米を加え、へらで静かに鍋底をなでるようにしてもち米に水を吸わせる。桜の塩漬けを飾り用に1/4残して混ぜる。
(3~4分するとほとんど吸い込む。火は初めから中火。)Img_0885
 ③圧力鍋に蒸すための水2.5カップを入れすのこを置き、大きめの布巾を敷く。ほとんど水気のなくなった②をのせフタをして点火し、第2リングになったら弱火にして8分間加圧する。
 ④やわらかめが好きなら自然冷却する。Img_0886
  固めが好きなら10分間蒸らしてから大きなタオルなどのせ、圧を抜く(ほとんど下がっている)
 ⑤器に盛って、飾り用の桜を散らす。

ささげを茹でておく事も、もち米を浸水しておく必要もありません。
多ければ冷凍する。

2019年3月 5日 (火)

レンジ焼き豚

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェア匠フライパン
 MMボール(小)
 タッパーウェーブ丸(大)
*材料Dscf95161
 ・豚肩ロース 250g 2本
  (又は500gなら半分に切る)
 ・塩、コショウ
 ・五香粉
 (A)
 ・しょう油 大さじ3
 ・酒    大さじ3
 ・ブルーアガベ大さじ1.5
 ・ネギの青い部分Dscf94981
 ・生姜薄切り 1かけ分
*作り方
 ①肩ロースは縛っていないものはタコ糸で縛る。
  塩、コショウ、五香粉をすりこむ。Dscf95081
 ②フライパンを熱くし、①を転がして全体に焼き色をつける。
 ③MMボールに(A)と②を入れシールをしてたまにボール毎返す。Dscf95101
  出来れば一晩おく。
 ④タッパーウェーブ丸(大)に③を入れ、カバーをして600w10分。
  返して6分。串を刺してみて澄んだ汁がでれば良い。冷ます。

薄く切って冷凍しておくと、サラダ、チャーハン、ラーメン何にでも使えます。

2019年3月 4日 (月)

ブリ大根

ブリは下茹でしてから煮込むと臭みがありません。
(写真を撮る前に大かた頂いてしまいました)(。>0<。)

*使用タッパーウェア・器具Dscf95421_2
 タッパーウェア圧力鍋
*材料
 ・大根 1/2本(1kg)
 ・ブリのアラ 1皿
 (A)
 ・しょう油 1/2カップ
 ・みりん   〃
 ・酒      〃
 ・砂糖 大さじ3
 ・生姜薄切り 1かけ分
*作り方
 ①大根は皮をむき3cm厚さのいちょう切りにして圧力鍋に入れる。
 ひたひたの水を入れ第2リングになったら火を止める。
 自然冷却。ストレーナーに上げる。
 ②19㎝片手鍋にたっぷりの湯を沸騰させブリを入れて1~2分。
  ストレーナーに上げる。
 ③圧力鍋に(A)を煮たて、①②を入れフタをして第2リングで2~3分。
  自然冷却。フタを取り弱中火で約10分煮詰める。

2019年3月 2日 (土)

五目ずし

やはりお雛様には五目ずしをお供えしましょう。
出来れば、合わせる具と、錦糸卵だけ早めに作って冷凍しておけば酢飯だけ用意すればいつでも簡単です。

*使用タッパーウェア・器具Img_3324_2
 レインボークッカー17㎝片手鍋
 タッパーウェア圧力鍋
 ラージMMボール
*材料
 ・ごぼう・・(1/3本)70g
 ・レンコン・(1/2節)70g
 ・人参・・・・(1/2本)60g
 ・干し椎茸・・・・・・・3枚
 ・かんぴょう・・・・・・20g

 ・三つ葉・・・・・・・少々Img_3311
(A)
 ・酒・・・・・・・・・大さじ3
 ・みりん・・・・・・大さじ3
 ・しょう油・・・・・大さじ2
 ・砂糖・・・・・・・大さじ1
(B)Img_3326
 ・(5分づき)米・3カップ
 ・水・・・・・・・・・3カップ
 ・昆布・・・・・・・・・6㎝
(D)合わせ酢
 ・酢・・・・・・・・・大さじ4
 ・砂糖・・・・・・・大さじ2Img_3314_2
 ・塩・・・・・・・・・小さじ2
(E)錦糸卵
 ・卵・・・・・・・・・・・・4個
 ・砂糖・・・・・大さじ1.5
 ・片栗粉小さじ1/2+水小さじ1
*作り方
 ①ごぼうは皮をこそげて細いささがきにし、レンコンは皮をむき小さいイチョウ切りにし、それぞれ浸水2分間して水切りする。
 ②かんぴょうは塩もみしてさっとゆがき、2㎝位に切る。Dscf183711
  干し椎茸は戻してせん切り、人参は細切りにする。
 ③17㎝片手鍋に①②と(A)を入れ汁がなくなるまで煮る。
 ④ご飯は圧力鍋に洗ったすぐのお米と水を入れ、第1リングで7分間加圧し、自然冷却する。
 ⑤ラージMMボールに④と(D)を入れシール(フタ)をして10分間置いて混ぜる。③も加えて混ぜる。
 ⑥クイックシェイクに(E)を入れよくシェイクして、フライパンで焼く。(5枚)
  せん切りにする。
 ⑦器に⑤を盛り、⑥と三つ葉を飾る。

2019年3月 1日 (金)

新鶏ハム

マイクロプログリルで鶏ハムを作ると、またまた美味しい!Img_7061

鶏胸肉に塩麹を大さじ1程まぶして一晩おく。

マイクロプログリルに入れ、つかえてしまうので

カバーポジションで7分。返して2分。

冷めてから切ると切り口がとってもきれい!Img_7049

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