ブリ大根

ブリは下茹でしてから煮込むと臭みがありません。
（写真を撮る前に大かた頂いてしまいました）(｡＞0＜｡)

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーウェア圧力鍋
＊材料
　・大根　1/2本（1ｋｇ）
　・ブリのアラ　1皿
　（Ａ）
　・しょう油　1/2カップ
　・みりん　　　〃
　・酒　　　　　　〃
　・砂糖　大さじ3
　・生姜薄切り　1かけ分
＊作り方
　①大根は皮をむき3ｃｍ厚さのいちょう切りにして圧力鍋に入れる。
　ひたひたの水を入れ第2リングになったら火を止める。
　自然冷却。ストレーナーに上げる。
　②19㎝片手鍋にたっぷりの湯を沸騰させブリを入れて1～2分。
　　ストレーナーに上げる。
　③圧力鍋に（Ａ）を煮たて、①②を入れフタをして第2リングで2～3分。
　　自然冷却。フタを取り弱中火で約10分煮詰める。