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2019年5月29日 (水)

豆腐のジャコ揚げ

たいして水切りもしていないのにレインボークッカーで揚げると、油もはねないのです。

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール(小)2個
 レインボークッカー21㎝浅鍋
*材料Dscf58961
 ・豆腐・・・・・1丁
 (A)
 ・卵・・・・・・1/2個
 ・薄力粉・・・・大さじ2
 ・水・・・・・・大さじ1
 (B)
 ・削り節・・・・3袋
 ・ジャコ・・・・1カップDscf58921

 ・揚げ油
*作り方
 ①豆腐はキッチンペーパーの上で水切りしておく。
  揚げる直前に一口大に切る。
  MMボール2個にそれぞれ(A)(B)を入れ混ぜておく。
 ②21㎝浅鍋に油を3㎝入れ、180度にする。
 ③豆腐を(A)のボール、(B)のボールに入れ衣をつけからりと揚げる。  

豆腐は絹、木綿どちらでも良い。
ポン酢などつけて頂く。

*”揚げ物は怖いし、周りに油が飛んでいやだ”と言う方がいらっしゃいます。
 私も若いころはそうでした。
 続きは明日・・・。

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