豆腐のジャコ揚げ

たいして水切りもしていないのにレインボークッカーで揚げると、油もはねないのです。

＊使用タッパーウェア・器具
　MMボール（小）2個
　レインボークッカー21㎝浅鍋
＊材料
　・豆腐・・・・・1丁
　（A）
　・卵・・・・・・1/2個
　・薄力粉・・・・大さじ2
　・水・・・・・・大さじ1
　（B）
　・削り節・・・・3袋
　・ジャコ・・・・1カップ

　・揚げ油
＊作り方
　①豆腐はキッチンペーパーの上で水切りしておく。
　　揚げる直前に一口大に切る。
　　MMボール2個にそれぞれ（A）（B）を入れ混ぜておく。
　②21㎝浅鍋に油を3㎝入れ、180度にする。
　③豆腐を（A）のボール、（B）のボールに入れ衣をつけからりと揚げる。  

＊豆腐は絹、木綿どちらでも良い。
＊ポン酢などつけて頂く。

＊”揚げ物は怖いし、周りに油が飛んでいやだ”と言う方がいらっしゃいます。
　私も若いころはそうでした。
　続きは明日・・・。