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2019年5月 4日 (土)

ピタパン風

中近東で広く食べられていると言う「ピタ」パン。
日本で言うなら「おいなりさん」の様に袋状になっていて、豆、お肉、野菜と何でもはさんで頂くのですって。

平らに焼いて二つ折りにして、お好きな物を挟んで頂けば気分は同じ
\(;゚∇゚)/

*使用タッパーウェア・器具Img_0875
 ラージMMボール(大)
 レインボークッカー26㎝浅鍋
*材料(10㎝幅13㎝長さのだ円形20枚)
 (A)
 ・強力粉・・・・・・・・150g
 ・全粒粉・・・・・・・・150g
 ・ドライイースト・小さじ2
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ1Img_0870
 ・オリーブ油・・・大さじ1
 ・塩・・・・・・・・・・小さじ1

 ・ぬるま湯・・・・・180ml
*作り方
 ①粉は合わせて2度振るっておく。
 ②ラージMMボールに(A)を入れ(塩は少し離して置く)ドライイーストの上にぬるま湯をかけ全体を混ぜる。Img_0857
 ③手に付かなくなるまで(約10分位)よくこねる。
  台に取り出しさらによく練り(10分位)、さらに50回くらい台に打ち付ける。
 ④ラージMMボールに戻しシール(フタ)をして倍になる迄発酵させる。(レンジに発酵機能があれば40℃で40分位)Img_0859
 ⑤ガス抜きをしてスケッパーで20等分して丸める。
 ⑥麺棒を使ってそれぞれ幅10㎝、長さ13㎝位の楕円形に薄く延ばす。
 ⑦26㎝浅鍋を熱くし油は塗らずに⑥を3~4枚づつ焼く。(両面)Img_0860
 ⑧お好みのフィーリングとドレッシングで頂く。
 多ければ冷凍しておく。

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