筍ご飯

今年は筍が豊富なのでしょうか？

嬉しい事にたくさんいただきます。まずは筍ご飯です。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー17㎝片手鍋
　タッパーウェア圧力鍋
＊材料
　・新筍（茹でた物）・・・200ｇ
　・油揚げ・・・・・・・・・・・・1枚
　・細切り人参・・・・・・大さじ1
（A）
　・酒・・・・・・・・・・・・・大さじ4
　・みりん・・・・・・・・・・大さじ4
　・しょう油・・・・・・・・・大さじ1
　・塩・・・・・・・・・・・小さじ1/2　　

　・（5分づき）米・・・・・3カップ
（Ｂ）
　・筍の煮汁＋酒大さじ2＋水合計で3カップ
　・塩・・・・・・・・・・・小さじ1/3

　・木の芽
＊作り方
　①茹で筍は小指の先程の大きさに切る。
　　油揚げは油抜きして横半分に切ってから細切りにする。
　②17㎝片手鍋に①と人参、（A）を入れて5分間位煮る。
　　（煮汁を取り、水と合わせて3カップにする。）
　③お米を洗いすぐに圧力鍋に入れ、②と（Ｂ）を加えてフタをする。
　　第2リングになったら弱火にして3分間加圧し、自然冷却する。
　④器に盛り、木の芽をたたいて飾る。

＊新筍は圧力鍋で第2リング後、弱火にして5分間加圧して自然冷却しました。
　その後、冷めるまで放っておきます。