パエリア風

サフランが無ければカレー粉、又はターメリックを使った”パエリア風”で。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー26㎝浅鍋
＊材料
　・（5分づき）米・・・・・3カップ
　・オリーブ油・・・大さじ1＋1
　・アサリ（しっかり砂抜きして）10粒
　・有頭海老・・5～10尾（あれば）
　・白ワイン・・・・・・・大さじ2
　・にんにく（みじん切り）1片
　・手羽中（塩、コショウして）5本
　・玉ねぎ（みじん切り）・1/2個
　・トマト（皮を取り2㎝角に切る）1個
　（Ａ）
　・鶏ガラスープ＋②の炒め汁で3カップにする
　・サフラン・・・・・・・・・0.2ｇ
　　（白ワイン大さじ2に30分間程浸けておく）
　・塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1
　・コショウ

　・緑、赤ピーマン（パプリカ）各1個
　　（タテ1㎝幅に切る）
　・レモン（櫛形に切って食べる時に）
＊作り方
　①米は炊く1時間前には洗ってよく水切りする。
　②26㎝浅鍋を中火にかけオリーブ油を入れアサリ、海老を炒める。
　③アサリが開いたら具は取り出して置き、炒め汁はスープとで3カップにする。
　④オリーブ油を足しにんにく、手羽中を炒め、玉ねぎ、トマトも炒める。
　⑤米を加えざっと炒め、（Ａ）も加えて混ぜフタをする。
　　ウォーターシール（沸騰）になったら弱火にして10分間加熱する。
　⑥フタを取り、アサリ、海老、緑、赤ピーマンを手早く乗せ弱火で5分かける。

＊サフランが無い時はカレー粉・小さじ2（又はターメリック・小さじ1）
＊すぐに食べないときは緑のピーマンは取り出して置く。