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2019年6月16日 (日)

海老の変わり天ぷら

衣にジャコとドライ人参(ジュースの絞りかすをレンジで乾燥)を加えました。
海老の赤さで人参は目立ちませんが。

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール(小)
 レインボークッカー19㎝片手鍋
*材料(2人分)Dscf60841  
 ・ブラックタイガー・・6尾
 ・塩、コショウ
 ・薄力粉・・・・・・・大さじ1
 (A)
 ・薄力粉・・・・・・・大さじ4
 ・水・・・・・・・・・大さじ1
 ・卵・・・・・・・・・1個
 ・ジャコ・・・・・・・大さじ4
 ・ドライ人参・・・・・大さじ2Dscf60801

 ・揚げ油
*作り方
 ①
ブラックタイガーは尻尾側の一節を残して殻を取り、背ワタも取る。
  腹がわに3か所位切りこみを入れておく。
  水分をふいて、塩、こしょうする。
  茶漉しで薄力粉を振っておく。
 ②MMボールに(A)をさっくりと混ぜる。
  1)をこの中に入れる。
 ③19㎝鍋に油を1.5㎝位入れて、約180℃でからりと揚げる。

*レインボークッカーでの揚げ物は本当に感動です。
 少ない油でカラッと揚がり、しかも油が減らないのです。

大根おろしと天つゆも良いのですが、塩で頂くのも美味しいです。
 海老が赤いのでドライ人参は目立ちません。(これを消費するためです)

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