あんずジャム

頂いたあんずが良い色になって来たので、ジャムにしました。
あんずはタネ離れが良いので下ごしらえは簡単です。
ジャム作りにはレインボークッカー（七層鍋）が大活躍！

＊使用タッパーウェア・器具
　ラージMMボール
　レインボークッカー19㎝深鍋
＊材料
・あんず（正味）・・1㎏
・グラニュー糖（40〜60％）これは50％で500ｇ
＊作り方
　①あんずはよく洗い、タテに4か所包丁を入れてひねるようにするときれいに実がはがれる。（皮はつけたまま）
　　ラージMMボールに入れ、グラニュー糖を加えてシール（ふた）をして3時間ほどおく。（ジュースが出てくる）
　②19㎝深鍋に移し、中火にかけウォーターシール（沸騰）になったらふたは外す。
　　弱火にして1時間程加熱し冷ます。（途中であくをすくう。）

　＊砂糖40％で進めたのですが酸味が強いので、10％足しました。
　＊冷凍もできる。