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2019年6月21日 (金)

玉ねぎスペシャルカレー

お子様のおけいこの送り迎えに忙しくても、圧力鍋にお任せで美味しい定番玉ねぎカレーです。

「カレーは揚げ物と思え」と言われる程カロリーが高いです。
でもこのカレーは美味しくてヘルシーです!
玉ねぎは丸のまま使うので切る手間もありません。

*使用タッパーウェア・器具Img_9332_20190623064701
 スピーディチョッパー
 タッパーウェア圧力鍋4.5L
*材料
 ・牛すね肉(又は豚肉)300g
 ・塩、コショウ
 ・カレーパウダー
 ・玉ねぎ(中)10個(約1.5kg)
 ・にんにく・・・・・1かけ分
 ・ベイリーフ・・・・2枚Img_9333 
 ・赤ワイン・・・・・1/2カップ
 ・カレールー・・・・2かけ
 ・A ウスターソース大さじ2
    バター・・・・大さじ1
    チョコレート・1〜2かけ
*作り方
 ①肉に塩、コショウ、カレーパウダーを振り下味をつける。
 ②にんにくはスピーディチョッパーでみじん切り。
 ③玉ねぎは皮をむき大きければ半分にしても良い。Img_9334
 ④圧力鍋を中火にかけ、オリーブ油を入れにんにくを炒める。
 ⑤①の肉を入れ表面に焦げ目をつけ、②の玉ねぎ、ベイリーフ、赤ワインを加えふたをする。(圧力コントロールバルブを2にセットする)
 ⑥第2リングになったら弱火にして20分間加圧し、自然冷却する。Img_1481_20190623065401
 ⑦ふたを取り、カレールーを混ぜ(A)も加え味を整える。
 (肉はそっと取り除いておいた方が崩れない)

水分は赤ワイン1/2カップだけなのに、野菜ヒタヒタくらい迄水分が出ています!

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