玉ねぎスペシャルカレー

お子様のおけいこの送り迎えに忙しくても、圧力鍋にお任せで美味しい定番玉ねぎカレーです。

「カレーは揚げ物と思え」と言われる程カロリーが高いです。
でもこのカレーは美味しくてヘルシーです！
玉ねぎは丸のまま使うので切る手間もありません。

＊使用タッパーウェア・器具
　スピーディチョッパー
　タッパーウェア圧力鍋4.5L
＊材料
　・牛すね肉（又は豚肉）300ｇ
　・塩、コショウ
　・カレーパウダー
　・玉ねぎ（中）10個（約1.5ｋｇ）
　・にんにく・・・・・1かけ分
　・ベイリーフ・・・・2枚 
　・赤ワイン・・・・・1/2カップ
　・カレールー・・・・2かけ
　・A　ウスターソース大さじ2
　　　　バター・・・・大さじ1
　　　　チョコレート・1〜2かけ
＊作り方
　①肉に塩、コショウ、カレーパウダーを振り下味をつける。
　②にんにくはスピーディチョッパーでみじん切り。
　③玉ねぎは皮をむき大きければ半分にしても良い。
　④圧力鍋を中火にかけ、オリーブ油を入れにんにくを炒める。
　⑤①の肉を入れ表面に焦げ目をつけ、②の玉ねぎ、ベイリーフ、赤ワインを加えふたをする。（圧力コントロールバルブを2にセットする）
　⑥第2リングになったら弱火にして20分間加圧し、自然冷却する。
　⑦ふたを取り、カレールーを混ぜ（A）も加え味を整える。
　（肉はそっと取り除いておいた方が崩れない）

＊水分は赤ワイン1/2カップだけなのに、野菜ヒタヒタくらい迄水分が出ています！