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2019年6月25日 (火)

梅干し作り1

23日に4kgの梅をジャイアントに漬けた。

丸2日経ったら梅酢がほぼ上まで上がって来た。

シールを取ると良い香り!

*使用タッパーウェアImg_9340
 ジャイアント
*材料
 ・完熟梅・・・・・・・・4kg
 ・紅麹塩(10%)・・・・400g
 ・焼酎・・・・・・・・・1カップ
*作り方
 ①梅は洗ってラージMMボールに入れ、たっぷりの水に浸けて3時間ほど置いた。
 ②水をしっかり切り、楊枝で梅のヘタを取る。        漬けこんで間もなく➡
 ③ラージMMボールをしっかり拭いて焼酎を入れる。
  その中に②の梅を入れ転がして、ジャイアントに入れる。Img_9388
 ④紅麹塩をまぶしてシールする。
  静かにぐるぐる回して焼酎が全体に回るようにする。  丸2日後の状態➡
 ⑤1日数回回す。

*1㎏の梅はMMだ円#4に収まる
Img_9321

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