イワシのハンバーグ

青魚のすり身にお味噌を少々加えると臭みがありません。
塩麹も少々加えるとさらに冷めても特有の臭みを感じませんね。

＊使用タッパーウェア・器具
　MMボール（大）
　タッパーシェフプロ・マッシャー
　レインボークッカー・フライパン
＊材料
　・マイワシ・・・・・・・・・6尾
　・生姜（すりおろし）1かけ分
　・青紫蘇・・・・・・・・・・5枚
　・みそ・・・・・・・小さじ2/3
　・塩麹・・・・・・・小さじ2/3
　・砂糖・・・・・・・一つまみ
＊作り方
　①イワシは開いて身だけをはがしMMボールに入れる。
　　青紫蘇は千切りにしてさっと水にとおし絞る。
　②①にすべての材料を入れ、マッシャーでつぶす。（つみれの様に混ぜ過ぎない）6等分する。
　③フライパンを熱くしカレー用スプーンですくってハンバーグ型に整え、弱中火で3分間焼き、返して2分焼く。
　④付け合せの野菜とともに盛りつける。

＊味はついていますが、マヨネーズしょう油、ケチャップ等お好みで少々付けても良いですね。