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2019年7月 5日 (金)

パエリア

普段はサフランの代わりにカレー粉を使ったパエリア風なのですが、今日はサフランを使いました。
レインボークッカーなら材料さえ揃っていれば簡単に出来ます。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー26㎝浅鍋
*材料
 (A)
 ・サフラン 0.2g
  (1カップのぬるま湯に30分以上浸けておく)

 ・5分づき米・・・・・3カップDscf97791
 ・オリーブ油・・・・・大さじ1
 ・有頭海老・・・・・・5尾
 ・アサリ・・・・・・・10粒
  (しっかり砂抜きして)
 ・白ワイン・・・・・・大さじ2
 (B)
 ・オリーブ油・・・・・大さじ1
 ・にんにく・・・・・・1片(みじん切り)
 ・手羽中・・・・・・・5~10本(塩コショウして)
 ・玉ねぎ・・・・・・・1/2個(みじん切り)
 ・トマト・・・・・・・1個(皮をむいて2cm角切り)
 (C)
 ・(A)+魚介を炒めた時の汁+鶏ガラスープ合わせて2.8カップになる様にする。Dscf97861
 ・塩小さじ・・・・・・1
 ・コショウ
 ・緑、赤ピーマン・・・各2個(1㎝幅に切る)
 ・レモン・・・・・・・適宜(食べる時に)
*作り方
 ①サフランは準備しておく。
  お米は洗って1時間以上水切りする。
 ②26㎝浅鍋を中火にかけオリーブ油を入れる。海老の両面を焼きつけ、アサリをさっと炒め、白ワインを加える。
 ③アサリが開いたら具は取りだし、炒め汁で(C)を作る。
 ④鍋にオリーブ油を足し、にんにく、手羽中をしっかり炒めたら、玉ねぎ、トマトも炒める。
 ⑤米、③のスープ、塩コショウを手早く混ぜる。
 ⑥フタをしてウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして10分。
 ⑦フタを取り、海老、アサリ、緑赤ピーマンをすばやくのせて弱火で5~6分。111217
  頂く時にレモンをしぼってかける。

ホタテもあったので加えました。 お持たせのケーキ→

 

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