ごぼうサラダ
よく”きんぴら”を作る材料でごぼうサラダを作りました。
*使用タッパーウェア・器具
レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料
・ごぼう・(細)4本(300g)
・人参・・・・・・・・・・1/2本
・豚肉薄切り・・・・・・2枚
・金口ごま油・・・大さじ1
・酒・・・・・・・・・・大さじ1
・酢・・・・・・・・・・大さじ1
・きゅうり・・・・・・・・・1本
・白ごま
(ドレッシング)
・マヨネーズ・大さじ2
・酢・・・・・・・・大さじ2
・すりごま・・・大さじ3
・金口ごま油・大さじ1
・ブルーアガベ小さじ1/2
・塩・・・・・・・・小さじ1/4
*作り方
①ごぼうは皮をこそげてささがきにして2~3回水を替えてから水切りする。
人参、豚肉、きゅうりもほぼ同じ位の大きさに切る。
②17㎝片手鍋を温め金口ごま油を入れ、豚肉、ごぼう、人参の順に炒めたら酒を振りフタをして蒸し煮にする。
③ごぼうがやわらかくなったら火を止め酢を振りかけて冷ます。
④食べる直前に③ときゅうりをドレッシングで和え器に盛る。
白ごまを振る。
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