ふわふわさつま揚げ

サバとお豆腐のさつま揚げで紅生姜を効かせました。

＊使用タッパーウェア・器具
　シェフプロ・クイックプロセッサー
　レインボークッカー・ウォック
＊材料
　・サバ・・・・・・・・・・・1尾
　（A）
　・生姜汁・・・・・1かけ分
　・豆腐・・・・・・・・・1/3丁
　・みそ・・・・・・・・大さじ1
　・薄力粉・・・・・・大さじ1

　・紅生姜・・・・・・・・適宜
　・揚げ油・・・・・・・100ｍｌ
＊作り方
　①サバは三枚におろし皮も取って1.5㎝角に切る。
　②豆腐はペーパーで包みきゅっと絞って水切りする。（2回くらいペーパーを替える。）
　③①と（A）をクイックプロセッサーに入れてよく撹拌する。
　④紅生姜を混ぜて8～10個に分け薄い小判形にする。
　⑤ウォックに油を入れ180℃にして④を揚げる。

＊豆腐はここでは絹を使いました。
＊揚げ終わった後も油はきれいです。