黒豆(圧力鍋)
以前もUPしていますが・・・・・。
*使用タッパーウェア・器具
レインボークッカー圧力鍋
レインボークッカー13㎝片手鍋
*材料
・黒豆・・・・・1袋(250g)
(A)
・砂糖・150g(豆の60%)
(甘いのが好みなら豆と同量)
・しょう油・・・・・大さじ1
・塩・・・・・・・・・・・・少々
*作り方
①圧力鍋で1Lの水を沸騰させる。
②(A)を入れ、調味料が溶けたら洗った黒豆を入れ、一晩置く。
③すのこ(バスケット)を入れ、フタをして中火(IH炎4)にかける。
④第2リングになったら、必ず弱火(IH炎2)にして10分間加圧し、自然冷却する。
⑤汁だけを13cm片手鍋に取って、10分間位弱火で煮詰める。
⑥汁を戻す。
⑦完全に冷めたら、(翌日でも)もう一度、汁だけ煮詰めるとさらに良い。
*新豆だと第2リング後、7~8分でも大丈夫です。
*豆が汁に浸っていればシワにならない。
*フリーザーメイト等に、汁ごと小分けして冷凍しておく。
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ
最近のコメント