パエリア

普段はサフランの代わりにカレー粉を使ったパエリア風なのですが、今日はサフランを使いました。
レインボークッカーなら材料さえ揃っていれば簡単に出来ます。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー26㎝浅鍋
＊材料
　（A）
　・サフラン　0.2ｇ
　　（1カップのぬるま湯に30分以上浸けておく）

　・5分づき米・・・・・3カップ
　・オリーブ油・・・・・大さじ1
　・有頭海老・・・・・・5尾
　・アサリ・・・・・・・10粒
　　（しっかり砂抜きして）
　・白ワイン・・・・・・大さじ2
　（B）
　・オリーブ油・・・・・大さじ1
　・にんにく・・・・・・1片（みじん切り）
　・手羽中・・・・・・・5～10本（塩コショウして）
　・玉ねぎ・・・・・・・1/2個（みじん切り）
　・トマト・・・・・・・1個（皮をむいて2cm角切り）
　（C）
　・（A）＋魚介を炒めた時の汁＋鶏ガラスープ合わせて2.8カップになる様にする。
　・塩小さじ・・・・・・1
　・コショウ
　・緑、赤ピーマン・・・各2個（1㎝幅に切る）
　・レモン・・・・・・・適宜（食べる時に）
＊作り方
　①サフランは準備しておく。
　　お米は洗って1時間以上水切りする。
　②26㎝浅鍋を中火にかけオリーブ油を入れる。海老の両面を焼きつけ、アサリをさっと炒め、白ワインを加える。
　③アサリが開いたら具は取りだし、炒め汁で（C）を作る。
　④鍋にオリーブ油を足し、にんにく、手羽中をしっかり炒めたら、玉ねぎ、トマトも炒める。
　⑤米、③のスープ、塩コショウを手早く混ぜる。
　⑥フタをしてウォーターシール（沸騰）になったら弱火にして10分。
　⑦フタを取り、海老、アサリ、緑赤ピーマンをすばやくのせて弱火で5～6分。
　　頂く時にレモンをしぼってかける。

＊ホタテもあったので加えました。　お持たせのケーキ→

おしゃれなカレー

Nさんのお宅でTupperwareのホームパーティをして頂いた。

圧力鍋でカレーを作ったのですが、Nさんの盛り付けがとってもおしゃれ！

白い大皿にご飯、カレー、レタス、きゅうり、ベビーリーフ、ミニトマト、

その上にレインボークッカー26㎝深鍋とスチーマーを使って蒸し野菜の

かぼちゃ、カブ、そら豆、トウモロコシ、

さっと焼いた赤、緑のピーマン

お料理のセンスが伺われます。

Nさんありがとう！

勿論美味しい事は言わずもがな。

貴重なお野菜蒸している写真、圧力鍋のクッキング写真撮り忘れました

(´；ω；`)ｳｯ…

カレーは明日・・・

ローストビーフ

ちょっと良いお肉を使ったら、本当に簡単でおいしいローストビーフです。

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーウェア匠フライパン24㎝
＊材料
　・牛もも肉（塊）・300〜400ｇ
　・塩・・・・・・・・・・・・・適宜
　・粗挽きコショウ・・・・〃
　・おろしにんにく・・1片分
　・オリーブ油・・・・大さじ1
★ソース
　・しょう油・・・・・・大さじ1
　・ウスターソース大さじ1
　・みりん・・・・・・・大さじ1
　・トマトケチャップ大さじ1
　・お肉の焼いた汁

　・クレソン、ミニトマト等
＊作り方
　①牛もも塊は焼く1時間前には冷蔵庫から出しておく。
　　塩、コショウ、おろしにんにくは手で肉の塊になすりつける。
　②フライパンにオリーブ油を敷き熱くする。
　　牛肉の両面、側面とも全体にしっかり焼き色を付ける。
　　（各面2分間ずつ）
　③ガラスフタをして15分間そのままにしておく。
　　冷めてから切る。（フライパンはソースを作るまでそのまま）
　④フライパンに残った汁を温めソースの材料と混ぜ、ソースを作る。
　⑤彩り野菜とともに器に盛る。o(*^▽^*)o

丸鶏のローストチキン

昨日下ごしらえしたチキンです。
食べる時刻から逆算して焼きます。

＊材料
　・丸鶏の下ごしらえした物
　・ブロッコリー・・・・・1/3株
　・赤、黄パプリカ・各1/2個
＊作り方
　①下ごしらえした鶏は、焼く2時間前には冷蔵庫から出して室温にしておく。
　②鶏を平らな所に置き、手羽を背中の方に返す。開かない様に楊枝で止める。
スタッフィング（詰めもの）はしないので穴の部分は楊枝で縫うように止める。
　　両足をタコ糸で縛る。（こぶし1つ分離して）
　③オーブンを230度で予熱する。
　　鶏を天板にのせたらオリーブ油・大さじ2（分量外）を全体に塗ってオーブンに入れる。
　④温度を200度にして（2ｋｇ）90分間焼く。（途中60分位経って焦げ色が強いと思ったら、その部分にアルミホイルをかける。）脇の下側の部分を金串で刺してみて澄んだ汁が出れば良い。
ブロッコリー、パプリカを脇に置いて3分間位蒸らす。
　⑤鶏の楊枝を取り、足にはホイルを巻く。
　　器に野菜と盛り合わせソースで頂く。

＊丸のままのじゃがいも、乱切り人参も一緒に焼くことが出来ます。

＊ソース
　・しょう油・・・・・・大さじ4
　・酢・・・・・・・・・・大さじ2
　・金口ごま油・・・大さじ1
　・おろし生姜・・・・・適量
　・おろしにんにく・・適量
　・きざみネギ・・・10㎝分

丸鶏のローストチキン（下ごしらえ）

クリスマスには丸鶏のローストチキンが我が家の定番になっています。
ブレイン（塩水に浸ける）してから焼くとやわらかく食べやすいのです。

＊使用タッパーウェア
　ラージMMボール（大）又は（中）
＊材料
　・丸鶏（中抜き）一羽（2ｋｇ）
　（A）
　・にんにくすり下ろし1かけ分
　・コショウ・・・・・小さじ1/2
　・オレガノ・・・・・・・小さじ1
　・バジル・・・・・・・・小さじ1
　（B）
　・水・・・・・・・・・・・・500ｍｌ
　・塩・・・・・・・・・・大さじ1.5
　・黒砂糖・・・・・・大さじ1.5
　（C）
　・ベイリーフ・・・・・2～3枚
　・生ローズマリー・2～3枝
＊作り方
　①鶏は水をさっとかける様にして洗い、ペーパーでよく拭きとる。
　　（おなかの中もよくふいて）
　　（A）を手ですりこむ。
　②ラージMMボールで（B）をよく混ぜ、①を浸ける。
　　（C）も加えてシール（フタ）をする。
　　時々返す。（タッパーウェアのボールなら逆さにしてもこぼれないし、浸透も早い）　　
　③冷蔵庫で一晩寝かせる。続きは明日に。

丸鶏のローストチキン（下ごしらえ）

クリスマスには丸鶏のローストチキンが我が家の定番になっています。
ブレイン（塩水に浸ける）してから焼くとやわらかく食べやすいのです。

＊使用タッパーウェア
　ラージMMボール（大）又は（中）
＊材料
　・丸鶏（中抜き）一羽（2ｋｇ）
　（A）
　・にんにくすり下ろし1かけ分
　・コショウ・・・・・小さじ1/2
　・オレガノ・・・・・・・小さじ1
　・バジル・・・・・・・・小さじ1
　（B）
　・水・・・・・・・・・・・・500ｍｌ
　・塩・・・・・・・・・・大さじ1.5
　・黒砂糖・・・・・・大さじ1.5
　（C）
　・ベイリーフ・・・・・2～3枚
　・生ローズマリー・2～3枝
＊作り方
　①鶏は水をさっとかける様にして洗い、ペーパーでよく拭きとる。
　　（おなかの中もよくふいて）
　　（A）を手ですりこむ。
　②ラージMMボールで（B）をよく混ぜ、①を浸ける。
　　（C）も加えてシール（フタ）をする。
　　時々返す。（タッパーウェアのボールなら逆さにしてもこぼれないし、浸透も早い）　　
　③冷蔵庫で一晩寝かせる。続きは明日に。

スペシャルソース

教えて頂いたレシピの中のソースですが、これがとても美味しく、色々に使えて便利です。
（ハンバーグ、ミートローフ等に）

＊使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ（レンジ）
＊材料
　・ケチャップ・・・2/3カップ
　・ウスターソース・1/3カップ
　・みりん・・・・・・・・1/3カップ
　・コンソメ（溶かして）・1個
　・コショウ
　・あればハンバーグ等の焼いた汁
　・米粉・・・・・・・・・大さじ1
＊作り方
　①タッパーウェーブ・メジャリングキットに材料を入れレンジ600ｗで1～2間加熱する。

＊メジャリングキットには、しっかりした取っ手がついているので、安全でとっても使い易い。
（時たまスポットで販売される事がありますのでお見逃しなくね）
　
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Ｍｙレシピブックページ

ローストビーフ

ちょっと良いお肉を使ったら、本当に簡単でおいしいローストビーフです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカーフライパン24㎝
＊材料
　・牛もも肉（塊）・・・300ｇ
　・塩・・・・・・・・・・・・・適宜
　・粗挽きコショウ・・・・〃
　・おろしにんにく・・1片分
　・オリーブ油・・・・大さじ1
★ソース
　・しょう油・・・・・・大さじ1
　・ウスターソース大さじ1
　・みりん・・・・・・・大さじ1
　・トマトケチャップ大さじ1
　・お肉の焼いた汁

　・クレソン、ミニトマト等
＊作り方
　①牛もも塊は焼く1時間前には冷蔵庫から出しておく。
　　塩、コショウ、おろしにんにくは手で肉の塊になすりつける。
　②フライパンを熱くしオリーブ油を敷く。
　　牛肉の両面、側面とも全体にしっかり焼き色を付ける。
　　（各面1分間ずつ）
　③ガラスフタをして15分間そのままにしておく。
　　冷めてから切る。（フライパンはソースを作るまでそのまま）
　　（切った時我が家の好みより生っぽかったので、切った物を1分程温めたフライパンに戻してしばらく置きました）
　④フライパンに残った汁を温めソースの材料と混ぜ、ソースを作る。
　⑤彩り野菜とともに器に盛る。o(*^▽^*)o

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肉団子のもち米蒸し

色も綺麗なので、体に良い有効成分のGABAやモナコリンが含まれている”紅麹米”を少し加えました。

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
　SSセット（小）
　スチームイット
　レインボークッカー26㎝浅鍋、
＊材料
　・もち米・・・・・・2/3カップ
　　（30分以上浸水する）
　・紅麹米・・・・・・大さじ1弱
　・レンコン・・・・・・・・・100ｇ
　・ネギ・・・・・・・・・・・1/2本
　（A）
　・豚挽肉・・・・・・・・・・300ｇ
　・塩・・・・・・・・・・小さじ1/2
　・しょう油・・・・・・・・小さじ1
　・コショウ・・・・・・・・・・少々
　・しょうが汁・・・・・・小さじ1
　・片栗粉・・・・・・・・・大さじ1

＊作り方
　①もち米はMMボールで30分以上浸水したらストレーナーに上げておく。この中に紅麹米を混ぜる。
　②レンコンは皮をむいて1.5cm角位に切って2～3分間浸水し
　　ネギは1.5cmくらいに切る。
　　これをクイックプロセッサーに入れ、撹拌する。
　③②に（A）を順々に入れ、再度丁寧に撹拌して24個の肉団子を作る。
　④SS（小）に①を広げて③の団子を転がし、手に取って軽く握る。
　　これを2個のスチームイットにクッキングペーパーを敷き、並べる。
　⑤26㎝浅鍋に2㎝位まで水を入れ、④を2段に重ねて置きカバーをする。
　⑥鍋のお湯が沸騰し、カバーの穴から蒸気が出たら12分間蒸す。

＊作ったものを冷凍しておいても良い。

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生ハム巻ポテトサラダ

普通のポテトサラダに生ハムを巻いて、お洒落します。
じゃがいもをたくさん加熱するのは圧力鍋が便利です。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・圧力鍋
＊材料
（A）
　・じゃがいも・・・・・・・5個
　・人参・・・・・・・・・・・・1本

　・玉ねぎ（みじん切り）1/4個分
　・きゅうり・・・・・・・・・1本
　・生ハム・・・・・・・・・15枚
　・茹で卵・・・・・・・・・・1個
　・パセリ
（B）
　・オリーブ油・・・・大さじ2
　・レモン汁・・・・・・大さじ2
（C）
　・マヨネーズ・・・・・・・適量
　・砂糖・・・・・・・・一つまみ
　・塩、粗挽きコショウ
＊作り方
　①圧力鍋に水1カップ入れ、すのこ（バスケット）を置いて、（A）を入れフタをする。（皮つきのまま）中火にかけ第2リングになったら弱火にして5分間加圧し、自然冷却する。
　②①の皮をむき小さく切って（B）を振りかけておく。
　③冷めてから（C）で味を整え、生ハムで巻く。
　④器に放射状に盛り、真ん中に茹で卵、パセリで飾る。

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