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野菜のレシピ

2018年12月11日 (火)

Tちゃんサラダ

教えてもらったレシピです。
とっても美味しいの!o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェアImg_8698_2
 タッパーウェーブ丸(中)
*材料
 
・鶏ささみ・・・・・・・3本
 ・絹サヤ・・・・・・・10枚
 ・セロリ・・・・・・・・・1本
 ・万能ねぎ・・・・・数本
 ・紫玉ねぎ・・・・・1/4個
(A)
 ・オリーブオイル・大さじ2
 ・塩、粗挽きコショウImg_06481
 ・レモン汁・・・・・・大さじ1
*作り方
 ①鶏ささみは筋を取り、タッパーウェーブ丸(中)に入れカバーをして600wレンジ2分間かける。小さく裂く。
 ②絹サヤも筋を取り、タッパーウェーブ丸(中)に入れカバーをして600wレンジ30秒かける。
 ③セロリは筋を取り、5ミリ幅に切って塩少々を振り、軽く絞る。
 ④万能ねぎは5~6㎝長さ、紫玉ねぎは薄切りにする。
 ⑤すべての材料を(A)で和える。

2018年12月 2日 (日)

レンコンのゴマダレあえ

毎日少しづつでも摂りたいと言うレンコンは、レンジで加熱しただけで美味しく頂けます。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェーブ丸(中)
 タッパーシェフプロ・マッシャー
*材料Dscf1237
 ・レンコン・・・1節(200g)
 ・人参(小)・・1本(100g)
 ・金口ごま油・・・大さじ1
 ・酢・・・・・・・・・・・大さじ1
*作り方
 ①レンコンは皮をむきタテ割にして薄い小口切り。
  人参も薄い輪切りか小口切り。
 ②タッパーウェーブ丸(中)に①を入れ、ごま油、酢を振りかけてカバーをし、600wレンジ4分。(様子を見て) 冷蔵庫で冷たくしておくと美味しい。
 ③器に盛り頂く時にごまダレをかける。

*ごまダレの材料
 (全ての材料をMMラウンドに入れシェフプロ・マッシャーで撹拌する)
 ・すりごま・・・・・1/2カップDscf1243
 ・しょう油・・・・・・・大さじ3
 ・みりん・・・・・・・・大さじ1
 ・酢・・・・・・・・・・・大さじ1
 ・練りごま・・・・・・大さじ1
 ・金口ごま油・・・・大さじ1
 ・砂糖・・・・・・・・・・小さじ1
 

2018年11月28日 (水)

レタスとソーセージ炒め

多すぎるかな?と思う時もさっと炒めると、一度でなくなります。

*使用タッパーウェア・器具Img_7439
 レインボークッカー・ウォック(中華鍋)
*材料
  ・レタス・・・・・・・1/2個
 ・ウインナーソーセージ4~5本
 ・サラダ油・・・大さじ1
 ・塩、粗挽きコショウ・適量
*作り方
 ①レタスは洗って大き目にちぎる。
  ソーセージは切り目を入れて半分に切る。Img_2953
 ②ウォックを熱くしサラダ油を入れてソーセージを炒める。
  そこへレタスを加えさっと混ぜて塩、コショウをする。
  余熱で火が通るのでレタスは生の感じで大丈夫。
  粗挽きコショウは多めに。

*ウォックだと口径が広いのでとても炒めやすいです。

2018年11月 9日 (金)

柿の簡単白和え

面倒そうな白和えも、生揚げとスピーディチョッパーを使うと簡単です。

練がらしを多めに加えるのがポイントです。

*使用タッパーウェア・器具Img_4861
 スピーディチョッパー
*材料
 ・柿・・・・・・・・・・・1個
 ・生揚げ・・・・・1/2個
 (A)
 ・すりごま・・・大さじ2
 ・砂糖・・・・・・大さじ1
 ・塩・・・・・・小さじ1/4Dscf0213
 ・練がらし・小さじ1/2~1
*作り方
 ①ごまはスピーディチョッパーに入れ攪拌する。
 ②生揚げも熱湯をかけて2㎝角に切り細かく挽く。Img_2066
 ③ボールに②と(A)を加えてよく混ぜる。
 ④柿は皮をむきタテに半分に切って種を除き、薄切りにする。
 ⑤すべてを混ぜる。

衣は多めに作って冷凍も可能です。

2018年11月 7日 (水)

パンプキンサラダ

甘みのあるパンプキンサラダには玉ねぎたっぷりが美味しいです!

*使用タッパーウェア・器具Img_5062
 レインボークッカー・13㎝片手鍋
*材料
 ・かぼちゃ・・・・・・1/4個
 ・水・・・・・・・・・・大さじ3
 ・オリーブ油・・・大さじ1
 ・きゅうり・・・・・・・・・1本
 ・玉ねぎ・・・・(中)1/2個
Img_4121(A)
 ・マヨネーズ・・・・大さじ2
 ・塩、コショウ
*作り方
 ①かぼちゃは小さ目の一口大に切り、水とともに13㎝片手鍋に入れる。
  中火にかけウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして7~8分間加熱する。
  皮をとり軽くつぶしてオリーブ油をかける。
 ②きゅうりは薄い小口切りにし、塩(分量外)を振って混ぜる直前にきゅっと絞る。玉ねぎは出来るだけ薄切りにする。
 ③①②に(A)を加えて全体を混ぜる。

2018年11月 4日 (日)

すき昆布とさつまいもの煮物

昆布とさつま芋って意外な組み合わせですが、合うのですよ。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19㎝深鍋
*材料Dscf82661
 ・すき昆布・・・・2枚(30g)
 ・さつま芋・・・・・・・・・・1本
 ・さつま揚げ・・・・・・・・2枚
 ・金口ごま油・・・・・大さじ1
(A)
 ・酒・・・・・・・・・・・大さじ3
 ・みりん・・・・・・・・大さじ3
 ・しょう油・・・・・・・大さじ2
*作り方
 ①すき昆布は水につけて戻す。ザクザク切る。Dscf82641
 ②さつま芋は皮をむき、5ミリ厚さの半月に切って浸水5分。
 ③さつま揚げは油を拭いて薄切り。
 ④19㎝深鍋に金口ごま油を入れ①②③を炒める。 
  (A)を加え混ぜてフタをする。
 ⑤7~8分煮て味を整える。

すき昆布とは、昆布を茹でてから2〜3ミリ幅に切り、ぬめりを取って海苔の様に平らに伸ばして干したものです。(よく三陸地方のお土産にある)

もちろん生昆布でもOKです。

2018年11月 1日 (木)

さつまいもとハムのかき揚げ

おつまみやおやつにいくらでもつまんでしまいそうです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19㎝片手鍋
 ラージMMボール
*材料Dscf94531
 ・さつま芋・・・・・・・1本
 ・玉ねぎ・・・・・・・1/2個
 ・ハム・・・・・・・・・・・4枚
 ・薄力粉・・・・1/2カップ
 ・水・・・・・・・・1/3カップ
 ・揚げ油
*作り方
 ①さつま芋はこすってよく洗い斜め薄切りにする。Dscf94491
  3ミリ幅の棒状に切って浸水し、2~3回水を替えて水切りする。
  玉ねぎは皮をむいて薄切り、ハムは3ミリ幅に切る。
 ②ラージMMボールに①を入れ全体に薄力粉をまぶす。Dscf94511
  水を加えて混ぜる。
 ③21㎝浅鍋に3㎝深さの油を入れ、加熱する。
  底面全体にアミ網模様が出たら、②を適当にまとめて揚げる。
*紅麹塩で頂くと美味しい。

2018年10月28日 (日)

レタスとツナ缶炒め

大きなレタスを頂きました。
これは炒め物で・・ウォックがちょうど良いのです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー28cmウォック(中華鍋)

*材料Dscf79381
 ・レタス大1個
 ・ツナ缶(小)1缶
 ・オリーブ油大さじ1
 ・にんにく1かけ
 ・しょう油大さじ2

*作り方
 
①レタスは良く洗いちぎる。水を拭いておく。Dscf79361
 ②ウォックにオリーブ油を入れにんにくを炒める。①のレタスを加えて上にツナ缶を置く。ウォーターシールになったら止める。
 ③しょう油をかけて全体を混ぜる。

お鍋いっぱいでも1/3くらいになってしまう。

2018年10月15日 (月)

空芯菜の胡麻和え

空芯菜は最近見かける様になってきた野菜です。
茎の中ががらんどうなのでこの名が付いたのでしょう。
カルシウムはほうれん草の4倍、ビタミンAは5倍、と優秀な野菜なのですね。
癖が無いのでもっと普及すると良いのに、と思います。

*使用タッパーウェア・器具Img_2094
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料
 ・空芯菜・・・・・・・・・1把
 (A)
 ・すりごま・・・1/2カップ
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・・大さじ1
 ・金口ごま油・・小さじ1
*作り方Img_2093
 ①空芯菜は根元3㎝位切り捨て、長さを半分にして洗い、そのまま17㎝片手鍋に入れる。
 ②中火にかけウォーターシール(湯気がでる)になったら弱火にして1分間加熱する。(様子を見て)
 ③水に取り、水を絞る。(この時ほんの少々しょう油をたらして絞ると良い・・・味が水っぽくならない)3㎝長さに切る。
 ④(A)を混ぜ、③を和える。

2018年10月14日 (日)

筑前煮(七層鍋で)

時間のある時はレインボークッカー(七層鍋)で筑前煮を作ります。
圧力鍋とは又違った美味しさです。o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェア・器具Dscf43921
 タッパーウェブ丸(中)
 レインボークッカー26㎝浅鍋
*材料
 
・鶏もも肉・・・・・・・・・1枚
 ・里芋・・・・・・・・・5~6個
 ・ごぼう・・・・・・・・・・・・1本
 ・人参・・・・・・・・・・・・・1本
 ・茹でたけのこ・・・・1/2本Dscf43891
 ・干ししいたけ・・・・・・3枚
 ・コンニャク・・・・・・・1/2枚
 ・(冷凍)いんげん・・・10本
(A)
 ・酒・・・・・・・・・・・・大さじ4
 ・みりん・・・・・・・・・大さじ4Dscf183711
 ・砂糖・・・・・・・・・・・大さじ3
 ・しょう油・・・・・・・・大さじ3
*作り方
 ①鶏肉は余分な皮を取り、ひと口大に切る。
  里芋は洗って皮つきのままタッパーウェーブに入れ、カバーをしてレンジ600w3分間かける。
  水に取り包丁で皮をむく。大きければ半分にする。
  ごぼうは洗って皮をこそいで、斜めの乱切り。浸水して水切りする。
  人参、たけのこは斜めの乱切り。
  干ししいたけは戻して4つ切り。
  コンニャクはスプーンで切り取る。(下茹でが必要ならレンジで)
②26㎝浅鍋を中火にかけ熱くし鶏肉を入れる。
  フタをして2分間そのまま。
  上下返して、いんげん以外の野菜を入れさっと炒める。
  (A)を入れてふたをする。
③ウォーターシール(湯気が出る)になったら弱火にして15分間加熱する。
   野菜の煮えたのを確認。最期にいんげんを入れる。

里芋はレンジにかけるとぬめりが出ない。(やわらかくなり過ぎない様に)
干ししいたけは戻して冷凍しておくといつでも使える。

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