最近のトラックバック

2019年2月
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28    
無料ブログはココログ

野菜のレシピ

2019年2月11日 (月)

鶏肉と根菜のオイスターソース煮

和風の煮物に使う根菜類もオイスターソースを加えると一味違います。

*使用タッパーウェア・器具Img_6044
 タッパーウェア・圧力鍋
*材料
 ・鶏もも肉・・・・・・・・1枚
 (下味・酒、しょう油各大さじ1)
 ・大根・・・・・・・・・・・5㎝
 ・ごぼう・・・・・・・・1/2本
 ・人参・・・・・・・・・・・1本
 ・コンニャク・・・・・・・1枚
 ・金口ごま油・・・大さじ1Img_6040
 (A)
 ・酒・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・みりん・・・・・・・大さじ2
 ・しょう油・・・・・・大さじ2
 ・オイスターソース大さじ1

 ・いんげん・・・・・・・・少々Img_8660
*作り方
 ①鶏もも肉は一口大に切って下味を付けておく。
  野菜、コンニャクは食べやすい乱切り、ごぼうは浸水2分間する。
 ②圧力鍋を熱くし金口ごま油を入れ鶏肉を炒める。
  野菜を炒め(A)を加えフタをして中火にかける。
  第2リングになったら火を止め(0分)、自然冷却する。
 ③フタを取り10分間程煮詰め、さやいんげんを散らす。

 

2019年2月 8日 (金)

ラーバーツァイ

白菜が美味しい時期です。

*使用タッパーウェア
 MMボール(大)
 レインボークッカー13㎝片手鍋Img_6650
*材料
 ・白菜・・・・・・・・・400g
 ・紅麹塩・・・・・・小さじ2
(A)
 ・金口ごま油・・大さじ2
 ・タカの爪(タネを取り輪切り)1本
 ・生姜せん切り・ひとかけ分
(B)
 ・酢・・・・・・・・・大さじ3
 ・砂糖・・・大さじ2〜1
*作り方
 ①白菜は5㎝長さに切り、さらにタテに1㎝幅に切ってMMボールに入れる。
  紅麹塩を振って30分程おき、軽く絞る。
 ②13㎝片手鍋に(A)を入れフツフツしたら火を止め(B)を加えて混ぜる。
 ③①に②をかけて混ぜ1〜2時間くらいで食べられる。

一晩おくとさらに美味しい。


 

2019年2月 1日 (金)

切り干しとキノコの煮物

生姜を入れると美味しいです!

2~3時間干したキノコと切干し大根の煮物です。
キノコは食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富でしかも低カロリーです。
切り干し大根も食物繊維、カルシウム等豊富なので一度に煮て冷凍しておくと便利です。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19㎝片手鍋
*材料Dscf1278
 ・切干大根(幹)2袋(40g)
 ・シメジ(干した物)1パック分
 ・舞茸(干した物)1パック分
 ・人参(細切り)・・・・1本分
 ・生姜(細切り)・・・1かけ分
 ・油揚げ(細切り)・・1枚分
 ・サラダ油・・・・・・・大さじ1
 ・だし・・・・・・・・・・・1カップ
 ・酒・・・・・・・・・・・・大さじ3
 ・みりん・・・・・・・・・大さじ3
 ・しょう油・・・・・・・・大さじ2
 ・砂糖・・・・・・・・・大さじ1/2
*作り方
 ①切り干しは水で6~7分戻して水切りし、ざっくりと包丁を入れておく。
  (キノコはそのまま使う)
 ②19㎝片手鍋にサラダ油を入れ切り干しをさっと炒め、ほかの材料も加えて混ぜる。
 ③調味料を加えフタをして10分位煮て味を整える。

もちろん生のキノコでもOKです。
キノコが生の場合はだしは半分で良いです。

2019年1月31日 (木)

大根と鶏肉のコンソメ煮

大根も圧力鍋で煮ると早く美味しくできあがります。
大根も珍しく面取りしてみました。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェア圧力鍋
*材料Dscf67211_2 
 ・大根・・・・・・・・1/2本
 ・鶏もも肉・・・・・・・1枚
(A)
 ・酒・・・・・・・・大さじ2
 ・コンソメ・・・・・・・2個
 ・水・・・・・・・1/2カップ
 ・タカの爪・・・・・・・2本Img_8660

  ・しょう油・・・・・小さじ1
*作り方 
 ①大根は皮をむいてタテ割り、厚さ1.5㎝に切る。
  出来れば面取りをする。
  鶏肉は一口大に切って酒(分量外)少々ふっておく。
 ②大根を下茹でする。
 ③圧力鍋で鶏肉をさっと炒め、大根と(A)を加えて中火にかけ第2リングになったら弱火にして3分。自然冷却。
 ④フタをとったらしょう油を加えて味を整える。

2019年1月30日 (水)

レンコンのみそマヨ和え

レンジで作るしゃきしゃきレンコンが美味しいサラダです。

*使用タッパーウェア・器具Dscf91061
 タッパーウェーブ丸(中)
 スピーディチョッパー
*材料
 (A)
 ・レンコン・1節(300g)
 ・酢・・・・・・・・・大さじ1
 ・金口ごま油・大さじ1Img_06481
 (B)
 ・マヨネーズ・大さじ1
 ・味噌・・・・・・大さじ1
 ・粗すりごま・大さじ1

 ・きゅうり・・・・・・・1本
*作り方
 ①レンコンは皮をむいてタテ半分に切る。Img_1481
  3ミリ位のちょっと厚めの半月切り。浸水2分。
 ②(A)をタッパーウェーブに入れてカバーをして3分。冷ます。
 ③きゅうりは小口切りにして塩少々振っておく。
 ④(B)を混ぜ合わせた物で②と軽くしぼったきゅうりを和える。

2019年1月29日 (火)

ごぼうと牛肉の佃煮

かたいごぼうの佃煮も、圧力鍋ならほんの短時間です。
お弁当にも。 o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェア・器具Img_1990
 タッパーウェア・圧力鍋3.2L
*材料
 ・ごぼう・・・・4本(400g)
 ・牛肉・・・・・・・・・100g
(A)
 ・ブラウンシュガー1/3カップ
 ・酒・・・・・・・・大さじ2
 ・しょう油・・・・大さじ2Img_6514
 ・酢・・・・・・・・小さじ1
 ・ブルーアガベ大さじ1

 ・一味唐辛子
 ・白ごま
*作り方
 ①ごぼうは皮をこそいで3㎝位の長さに切り、2分程浸水して水切りする。
 ②圧力鍋ミニで牛肉をさっと炒め、ごぼうも一混ぜし(A)を加えてフタをする。
  中火で点火し、第2リングになったら弱火にして1分間加熱し、自然冷却する。
 ③フタを取り汁を煮詰め、器に盛って一味唐辛子、白ごまを振る。

2019年1月15日 (火)

変わりおでん風

人づてに「変わりおでん風」を伺ってから、中身は色々に変わって又今日も変わりました。
味の基本だけは変わりません。

*使用タッパーウェア・器具Dscf1574
 レインボークッカー26㎝深鍋
*材料
 ・白菜・・・・・・・・・・1/4株
 ・豚肩ロース・・・・・150g
 ・塩、コショウ
 ・キャベツ・・・・・・・1/6個
 ・人参(4つ割り)・・・・1本
 ・里芋(皮をむき)2~3個Dscf1577
 ・シメジ(石づきを取り)1株
 ・練り物・・・・・2~3種類
  (油抜きして)
(A)
 ・酒・・・・・・・ミニコップ2
 ・みりん・・・・   〃
 ・しょう油・・・   〃
*作り方
 ①白菜はさっと湯通しして塩、コショウした豚肉を巻く。
 ②26㎝深鍋に材料と(A)を入れウォーターシールになったら弱火にして20分。(シメジは最後の方で加える)

野菜からも水分がかなり出ます。
   o(*^▽^*)o  美味しい!

2019年1月14日 (月)

干しえのきの甘酢漬け

太陽の力ってすごいですね。Dscf1149
えのきも干すとビタミンDが50倍になるのですって。
うまみと甘みが増しますし・・・。

*作り方
 ①えのきは盆ざる等に広げて干す。
  (2時間干せば良いのだそうですが、これはしんなりした感じ。私は6時間干しました。薄茶色になる)Dscf1151
 ②これに甘酢(又は寿司酢でも)を少し薄めて2~3時間漬ける。(ジャコを加えて)

干すとカサも減りますし冷蔵庫で保存するのも楽ですね。

Dscf1166a

 
 

2019年1月11日 (金)

切り干し大根と鶏ハムサラダ

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェーブ丸(中)
 スピーディチョッパー
*材料Img_4965
 ・切干大根(乾)・・・・60g
 ・人参(小)・・・・・・・・1本
 (A)
 ・きゅうり・・・・・・・・・・1本
 ・鶏ハム・・・・・・・・・・4枚
 ・ピーナツ・・・・・・大さじ4
 (B)
 ・オリーブ油・・・・大さじ1
 ・マヨネーズ・・・・大さじ1
 
 ・しょう油麹・・・・大さじ1
 ・レモン汁・・・・・・大さじ1Img_4711
*作り方
 ①切り干し大根は5分間程浸水し、水切りしてざくっと切っておく。
  人参は4㎝長さのごく細いせん切り。
  きゅうり、ハムはせん切り。
  ピーナツはスピーディチョッパーでみじん切りにする。
 ②タッパーウェーブに切り干し、人参を入れカバーをして600wレンジ3分間かけて冷ます。
 ③②と(A)を混ぜ(B)のミックスしたもので和え、ピーナツを飾る。

2019年1月 8日 (火)

大根と里芋の手羽中煮

*使用タッパーウェア・器具
  タッパーウェア圧力鍋
*材料Dscf01651
 ・大根・・・・・・・・・・・・・1/2本
 ・里芋・・・・・・・・・・・・・・300g
 ・手羽中・・・・・・・・・・・・200g
 (A)
 ・酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
 ・みりん・・・・・・・・・・・大さじ3
 ・しょう油・・・・・・・・・・大さじ3
 ・オイスターソース・・・大さじ1
*作り方Img_8660
 ①大根は皮をむいて乱切り、里芋は皮をむいて大きければ半分に切る。
  大根は一度茹でこぼすと良い。
 ②圧力鍋で手羽中をさっと炒め、残りの野菜、(A)をすべて加えてフタをする。
 ③第2リングになったら止める。自然冷却。
 ④フタを取り、弱中火で7~8分煮詰める。

より以前の記事一覧