ふわふわさつま揚げ
サバとお豆腐のさつま揚げで紅生姜を効かせました。
*使用タッパーウェア・器具
シェフプロ・クイックプロセッサー
レインボークッカー・ウォック
*材料
・サバ・・・・・・・・・・・1尾
(A)
・生姜汁・・・・・1かけ分
・豆腐・・・・・・・・・1/3丁
・みそ・・・・・・・・大さじ1
・薄力粉・・・・・・大さじ1
・紅生姜・・・・・・・・適宜
・揚げ油・・・・・・・100ml
*作り方
①サバは三枚におろし皮も取って1.5㎝角に切る。
②豆腐はペーパーで包みきゅっと絞って水切りする。(2回くらいペーパーを替える。)
③①と(A)をクイックプロセッサーに入れてよく撹拌する。
④紅生姜を混ぜて8~10個に分け薄い小判形にする。
⑤ウォックに油を入れ180℃にして④を揚げる。
*豆腐はここでは絹を使いました。
*揚げ終わった後も油はきれいです。
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