合わせ鶏肉団子

鶏肉団子も胸肉、もも肉、合わせて自分で作ると本当に美味しいです。
o(*^▽^*)o
ちょっとだけ手をかけて安心な食材を！

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーウェア・シェフプロ
＊材料
　・長ネギ・・・・・・・・・・・・1本
　・鶏胸肉（皮なし）・・・・1枚
　・鶏もも肉（皮なし）・・・1枚
　・生姜すりおろし・1かけ分
　・塩・・・・・・・・・・・小さじ1弱
　
　・卵・・・・・・・・・・・・・・・・1個
＊作り方
　①長ネギは1.5㎝位の長さに切る。
　　鶏肉は1.5㎝角位に切る。
　②シェフプロ・クイックプロセッサーに長ネギを入れみじん切りにする。
　③他の材料も加え（鶏肉は2回に分けて）よく撹拌し粘りが出る様に混ぜる。
　④手に水を作り梅干し大のお団子を作る。

＊これを揚げたり、甘辛く煮たり、トマト味、カレー味等で頂く。
＊お鍋には、大根、人参、白菜、キノコ、ニラ、お豆腐等と一緒にお好きな味付けで。

鶏肉団子も胸肉、もも肉、合わせて自分で作ると本当に美味しいです。
o(*^▽^*)o
ちょっとだけ手をかけて安心な食材を！

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーウェア・シェフプロ
＊材料
　・長ネギ・・・・・・・・・・・・1本
　・鶏胸肉（皮なし）・・・・1枚
　・鶏もも肉（皮なし）・・・1枚
　・生姜すりおろし・1かけ分
　・塩・・・・・・・・・・・小さじ1弱
　
　・卵・・・・・・・・・・・・・・・・1個
＊作り方
　①長ネギは1.5㎝位の長さに切る。
　　鶏肉は1.5㎝角位に切る。
　②シェフプロ・クイックプロセッサーに長ネギを入れみじん切りにする。
　③他の材料も加え（鶏肉は2回に分けて）よく撹拌し粘りが出る様に混ぜる。
　④手に水を作り梅干し大のお団子を作る。

＊これを揚げたり、甘辛く煮たり、トマト味、カレー味等で頂く。
＊お鍋には、大根、人参、白菜、キノコ、ニラ、お豆腐等と一緒にお好きな味付けで。

肉味噌

これは「挽肉炒めにみそ味」のタイプです。
味は濃いので茹で野菜、蒸し野菜につけたり和えたり、おにぎりにちょっと入れたり、お弁当の箸やすめにと便利です。（写真はサトイモ）

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー17㎝片手鍋
＊材料
　・豚挽肉・・・・・・・200ｇ
　・しょうが・・・・・・1かけ
（A）
　・金口ごま油・大さじ1
　・みそ・・・・・・・大さじ4
　・砂糖・・・・・・・大さじ2
　・みりん・・・・・・大さじ1
　・（豆板醤　少々）好みで

　・蒸した（圧力鍋で）里芋など
＊作り方
　①17㎝片手鍋を中火にかけ豚肉、しょうがみじん切りを入れて空炒りする。澄んだ汁が出るまで炒める。
　　油、水分はペーパーで拭きとる。
　②（A）を加えて弱火にし、スパチュラで7～8分よく練る。

＊多ければ冷凍してもコチコチにはならないので使いやすい。
＊里芋は圧力鍋で蒸すと、ねっとり感が断然違う！

ホタテ入り焼売

＊使用タッパーウェア・器具
　スピーディチョッパー
　レインボークッカー26㎝浅鍋
  スチームイット
＊材料
　・玉ねぎ・・・・・・・・・・1個
　（A）
　・豚薄切り肉（又は挽き肉）300ｇ
　・ホタテ缶（小）・・・・・1缶
　・ウェイパー・・・・小さじ1
　・生姜汁・・・・・・・大さじ1
　・金口ごま油・・・大さじ1
　・片栗粉・・・・・1/2カップ

　・焼売の皮・・・1袋（30個）
＊作り方
　①玉ねぎは皮をむき1.5㎝角に切ってスピーディチョッパーで細かくする。



　②豚薄切り肉はﾌｭｰｼﾞｮﾝﾏｽﾀｰﾐﾝｻｰで粗びきにする。
　③MMボールに挽き肉他（A）の材料を入れてよくこね、皮で包む。
　スチームイット2段に分けて入れる。
　④26㎝浅鍋に湯を入れ、③を置いて湯が沸騰したら12分間蒸す。
(又はフライパン)

レンジで簡単ひき肉ロール

レンジで簡単挽肉ロールです。
ひき肉は、フュージョンマスターミンサーで挽きました。

＊使用タッパーウェア・器具
　フュージョンマスターミンサー
　タッパーウェーブ・だ円（中）すのこ付き
＊材料（2本分）
　・玉ねぎ・・・・・・・1/2個
　・豚薄切り肉・・・・・・200ｇ
　（A）　
　・おろし生姜・・1かけ分
　・パン粉大さじ4＋牛乳大さじ3
　・塩、コショウ
　
　・（冷凍）いんげん・16本
　・ドライ人参・・・・・適宜
　・海苔・・・・・・・・・・2枚
＊作り方 
　①玉ねぎは1.5㎝角に切ってフュージョンマスターミンサーに入れぐるぐる。
　　豚薄切り肉もぐるぐる。MMボール（大）に受ける。
　　そこへ（A）のすべてを加えよく撹拌して2等分する。
　②全形の海苔を広げ、手前とむこう側の端をそれぞれ2㎝程開けて①を置き、真ん中にいんげんを4本ずつ並べその両側にドライ人参を置く。
　③手前から巻いて、タッパーウェーブ・だ円（中）すのこ付きに置き、カバーをして600ｗレンジで3分半加熱する。（様子を見て）
　④少し冷めたら1.5㎝幅位に切る。
　辛子しょう油で頂く。

＊ドライ人参はスピーディチョッパーなどでみじん切りにした人参をレンジで乾燥したものです。
＊中身はこの倍量巻いても大丈夫です。

レンジで簡単挽肉ロールです。
ひき肉は、フュージョンマスターミンサーで挽きました。

＊使用タッパーウェア・器具
　フュージョンマスターミンサー
　タッパーウェーブ・だ円（中）すのこ付き
＊材料（2本分）
　・玉ねぎ・・・・・・・1/2個
　・豚薄切り肉・・・・・・200ｇ
　（A）　
　・おろし生姜・・1かけ分
　・パン粉大さじ4＋牛乳大さじ3
　・塩、コショウ
　
　・（冷凍）いんげん・16本
　・ドライ人参・・・・・適宜
　・海苔・・・・・・・・・・2枚
＊作り方 
　①玉ねぎは1.5㎝角に切ってフュージョンマスターミンサーに入れぐるぐる。
　　豚薄切り肉もぐるぐる。MMボール（大）に受ける。
　　そこへ（A）のすべてを加えよく撹拌して2等分する。
　②全形の海苔を広げ、手前とむこう側の端をそれぞれ2㎝程開けて①を置き、真ん中にいんげんを4本ずつ並べその両側にドライ人参を置く。
　③手前から巻いて、タッパーウェーブ・だ円（中）すのこ付きに置き、カバーをして600ｗレンジで3分半加熱する。（様子を見て）
　④少し冷めたら1.5㎝幅位に切る。
　辛子しょう油で頂く。

＊ドライ人参はスピーディチョッパーなどでみじん切りにした人参をレンジで乾燥したものです。
＊中身はこの倍量巻いても大丈夫です。

ヤゲン入り鶏三団子

なぜ鶏三？と言うと、鶏もも肉、胸肉、軟骨（ヤゲン）と鶏を三種類使っているのです。軟骨のコリコリがくせになりそうです。
鶏ひき肉はフュージョンマスターミンサーで挽くと、特別美味しい！！！

＊使用タッパーウェア・器具
　フュージョンマスターミンサー
　（ミンサーディスクは粗びきを使用）
　MMボール（大）
　ウォック（中華鍋）
＊材料
（A）
　・鶏もも肉（皮なし）1枚（300ｇ）
　・鶏胸肉（皮なし）1枚（300ｇ）
　・鶏ヤゲン・・・・・・・200ｇ
　・生姜（5ミリ厚さの輪切り）1かけ
　・玉ねぎ・・・・1個（200ｇ）
（B）
　・小葱（5ミリ幅に切る）3本分
　・塩・・・・・・・・・小さじ2/3
　・粗ひきコショウ・小さじ1/2
　・片栗粉・・・・・・・大さじ3

　・揚げ油・・・・・・・・1カップ
＊作り方
　①鶏肉はタテに半分に切る。
　　フュージョンマスターミンサー、MMボールをセットし（A）を順に挽いていく（材料を混ぜながらでもよい）
　②（B）を加え粘りが出るまでよく混ぜ、団子に丸める。
　③ウォックに油を入れ中火にかけ、底面が網目模様になったら②を揚げる。
　　（ポン酢で頂く）

キムチサンドカツ

ヒレ肉にキムチをサンドして揚げると美味しい！！！
o(*^▽^*)o

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・19㎝片手鍋
＊材料
　・豚ヒレ肉・・・・・・・・300ｇ
　・塩、コショウ
　・米粉・・・・・・・・・大さじ2
　・キムチ・・・・・・・・・100ｇ
（Ａ）
　・卵・・・・・・・・・・・・・・1個
　・薄力粉・・・・・・・大さじ3
　・水・・・・・・・・・・・大さじ3
（Ｂ）
　・パン粉・・・・・・・1カップ

　・揚げ油
＊作り方
　①豚ヒレ肉は5ミリ位の厚さに切り（18枚に切る）、塩、コショウをして全体に米粉をまぶす。
　②半分の豚肉にキムチを少しずつのせ、残りの半分をかぶせ9個のカツを作る。
　③②を（Ａ）にくぐらせ、（Ｂ）をまぶす。
　④19㎝片手鍋に油を1,5㎝位入れ170℃にして両面を揚げる。
　⑤④を半分に切り、彩り野菜と盛りつける。

＊勿論薄切り肉でもＯＫ！

煮豚（19㎝深鍋）

焼き豚、煮豚の作り方はたくさんあるけれど、レインボークッカーは少しの調味料で煮る事が出来、出来上がりもやわらかです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・フライパン
            〃　　　・19㎝深鍋
＊材料
　・豚肩ロース（ブロック）350ｇ×2本
　・塩、コショウ
　・金口ごま油
（Ａ）
　・ネギ（ぶつ切り）・1本
　・生姜（薄切り）・・1かけ
　・しょう油・・・・・・100ｍｌ
　・酒・・・・・・・・・・・80ｍｌ
　・みりん・・・・・・大さじ3
　・砂糖・・・・・・・・大さじ3
＊作り方
　①豚肩ロースをタコ糸で巻き、塩、コショウする。
　②フライパンに金口ごま油を敷いて、①を転がし全体に焼き色を付ける。
　③19㎝深鍋に（Ａ）を入れ沸騰したら②を入れ、クッキングペーパーを落としブタの代わりにかぶせてフタをする。
　④ウォーターシール（湯気が出る）になったら弱中火にして15分間煮て、上下返してさらに15分間煮る。
　⑤冷めるまで置いておく。（ここに茹で卵を入れて浸けておくのも美味しい）

＊2018年もたくさん来て頂いてありがとうございました。

2019年が皆様にとって又素晴らしい年になりますように・・・・・。

良いお年をお迎えください。

中華風スペアリブ

圧力鍋を使うと簡単で美味しいですよ！

＊使用タッパーウェア・器具
　　レインボークッカー圧力鍋
＊材料
　・スペアリブ・・・・700ｇ～1ｋｇ
　・にんにく（つぶす）・・・・1片
　・生姜（薄切り）・・・・・・1かけ
　・ネギ（ぶつ切り）・・・・1/2本
　・酒・・・・・・・・・・・・1/2カップ
　・しょう油・・・・・・・・・大さじ3
　・水・・・・・・・・・・・・・大さじ3
　・砂糖・・・・・・・・・・・大さじ3
　・オイスターソース・・大さじ1
＊作り方
　①圧力鍋にスペアリブを並べ、他の材料をすべて加える。
　　フタをして第2リングになったら弱火にして12分。自然冷却。
　②フタを取り、10分位煮詰める。
　③器に盛って青み（小ネギなど）添える。

豚肩ロースのクミンシード風味

ビタミンB1の多い豚肉を塩、コショウとクミンシードでシンプルに焼きました。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・26㎝浅鍋
＊材料
　・豚肩ロース（1枚120ｇ）2枚
　・塩、粒コショウ
　・米粉・・・・・・・・・・・大さじ2
　・オリーブ油・・・・・・大さじ1
　・クミンシード・・・・・小さじ1
（A）
　・キノコ・・・・・・・・・・・・適量
　・いんげん・・・・・・・・・・〃
　・トマト・・・・・・・・・・・・・　〃
＊作り方
　①豚肩ロースは包丁の刃で両面をたたいて塩、コショウする。
　　　茶こしで米粉をふる。
　②26㎝浅鍋を熱くしオリーブ油を入れすぐにクミンシードを入れて混ぜる。
　　その上に①を加えすぐにフタをして3分間程置く。
　③返してからフタなしで2分間程焼き（豚肉に火が通るまで）、取り出して（A）を加えて炒める。（入れば一緒でも）
　味を見て塩、コショウを振る。

　＊クミンシードはカレーを作る時、加えると独特の香りが美味しいです。
　　普段もお肉や挽肉料理にも合います。

ふわふわチキンさつま揚げ

自分で挽いた安心挽き肉で作ったチキンさつま揚げ！
もも肉と胸肉をミックスしてカロリーも抑えました。
冷めてもやわらかいのでお弁当にも良いですね。

＊使用タッパーウェア・器具
　フュージョンマスターミンサー
　レインボークッカー・28㎝ウォック（中華鍋）
＊材料
　・鶏もも肉（皮なし）200ｇ
　・鶏胸肉　（　〃　）200ｇ
　・はんぺん・・・・・・・・80ｇ
（A）
　・生姜汁・・・・・・1かけ分
　・ネギ（みじん切り）1/2本
　・卵・・・・・・・・・・・・小1個

　・茹でた枝豆・さや付きで1カップ
　・揚げ油
＊作り方
　①フュージョンマスターミンサーをセットし、受ける方にMMボール（大）を置く。（ミンサーディスクは細挽き）
　②2㎝幅位に切った鶏肉と、はんぺんを順に入れぐるぐる回して挽く。
　③（A）を加えよく混ぜ、最後に枝豆も加える。
　④ウォックに油を3㎝深さに入れ、IH揚げ物キーで180℃にセットする。
　⑤③を小さいだ円形にして両面をカラッと揚げる。
　　ケチャップを添える。

＊タネを形作る時、手に油か水、少々をつけるときれいに出来る。