豚肉の辛みそソテー

この”辛みそダレ”は作っておくと色々に使えてとても便利です。
蒸したりゆでたりした鶏肉、豚肉、挽肉、野菜などに。

＊使用タッパーウェア
　レインボークッカー・21㎝浅鍋
＊材料
　・豚薄切り肉・・・・・・200ｇ
　・レタス・・・・・・・・・・1/3個
　・三つ葉・・・・・・・・・・少々　

＊辛みそダレ
　・酒・・・・・・・・・・・・大さじ2
　・水・・・・・・・・・・・・大さじ2
　・砂糖・・・・・・・・・・大さじ2
　・みそ・・・・・・・・・・大さじ4
　・しょう油・・・・・・・・小さじ1
　・豆板醤・・・小さじ1/2～1
　・おろしにんにく・・・・1片分
＊作り方
　①薄切り肉は長さ半分に切って、みそダレをまぶす。
　　レタスは洗ってよく水切りしてちぎる。
　　三つ葉は3cm長さに切る。
　②21㎝浅鍋を熱くして、クッキングシートを敷く。
　　豚肉をのせ、両面を焼く。
　③器にレタス、三つ葉を盛り、②を汁ごとかける。

ブロッコリーと即席塩麹チキン

鶏肉の塩麹漬けはいつもは最低一晩漬けておくのだけれど、試しに10分間だけ漬けてレンジにかけました。
しかも即席塩麹です。
大丈夫でした！！！

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー17㎝片手鍋
　タッパーウェーブだ円（中）すのこつき
＊材料
　・鶏もも肉（皮なし）1枚（150ｇ）
　・塩・・・・・・・・・・・二つまみ
　・甘酒・・・・・・・・・・大さじ2
　・ブロッコリー・・・・・1/2株
　・茹で卵・・・・・・・・・・・1個
（A）
　・オリーブ油・・・・・大さじ1
　・マヨネーズ・・・・・大さじ2
　・粗挽きコショウ
＊作り方
　①鶏肉は大きいまま塩をこすりつけ、甘酒をまぶして10分間置いておく。
　　タッパーウェーブだ円（中）すのこの上にのせ、カバーをして600ｗレンジ3分間かけ、返して30秒かけ5分間蒸らす。1.5㎝角に切る。
　②ブロッコリーは小房に分け、芯もかたい皮はむいて5ミリ厚さに切る。
　　17㎝」片手鍋に水大さじ3とともに入れフタをして中火にかけ、ウォーターシール（沸騰）になったら火を止める。
　③茹で卵は鶏肉位に切る。
　④①②③を（A）の混ぜた物で軽く和える。

＊甘酒は米麹だけの甘酒を作って冷凍してあります。順次解凍して使います。（普通の甘酒でも）
　　塩と合わせれば即席塩麹です。

チーズサンドヒレカツ

出番が少ないチーズをカツにはさみました。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・ウォック(中華鍋)
　MMボール（小）2個
*材料
　・豚ヒレ・・1/2本（250ｇ）
　・塩、コショウ
　・スライスチーズ・・3枚
　（A）
　・卵・・・・・・・・・・・・1個
　・水・・・・・・・1/2カップ
　・薄力粉・・・1/2カップ

　・パン粉・・・・・1カップ
　・揚げ油
＊作り方
　①ヒレは7.5ミリ厚さに切り2枚組にする。
　　スライスチーズを適当に切ってはさみ、しっかり押さえ塩、コショウをする。
　②1つのボールに（A）を混ぜ、もう1つのボールにパン粉を入れる。
　③①を（A）のボールに入れ衣をつけて、パン粉をつける。
　④ウォックに約3㎝油を入れ180℃にして③を揚げる。

＊レインボークッカー・ウォックだと少量の揚げ物でも、底がすり鉢状になっているので周りが汚れない。
　人間がお風呂に入るのと同じで、具材を入れると油が増えて、思ったより一度にたくさん揚げられる。
　油も汚れない。

やわらかチキンカレー風味

この下ごしらえをすると、チキン胸肉もとてもやわらかく頂けます。ご年配の方やお子様にも食べやすい！
チキンは私は皮を外します。ブロッコリーは茹でずに加えます。

＊使用タッパーウェア・器具　
　レインボークッカー.19㎝片手鍋
＊材料
　・鶏むね肉・・・・・・・・1枚
　（下味）
　・しょう油・・・・・・大さじ1
　・カレー粉・・・・・小さじ1
　・片栗粉・・・・・・大さじ1

　・オリーブ油・・・大さじ1
　・ブロッコリー・・・1/2株
　・酒・・・・・・・・・・大さじ1
　・しょう油・・ほんの少々
　・コショウ
＊作り方
　①鶏むね肉は皮を外し一口大に切り、下味をつけて片栗粉をまぶす。
　②ブロッコリーは5～6ミリの薄切りにする（硬い皮を除き芯も使う）
　③19㎝片手鍋を熱くしオリーブ油を入れ①を平らに並べフタをして3分間程置く。
　　返して②を加え酒を振ってフタをし、3分間くらい置く。
　　最後にしょう油、コショウを振る。
　　
　美味しい！！！

＊チキンを大き目に切ればメインディッシュにもなります。

舞茸、ブロッコリーと豚肉のかき揚げ

美味しいおそばに合わせて、3種のかき揚げを作りました。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー17㎝片手鍋
＊材料
　・舞茸・・・・・・・・1パック
　・人参・・・（千切り）少々
　・薄力粉・・・・・・大さじ2
　・水・・・・・・・・・・大さじ2

　・ブロッコリー・・5～6房
　・薄力粉・・・・・・大さじ2
　・水・・・・・・・・・・大さじ2

　・豚薄切り肉・・・・150ｇ
　・酒・・・・・・・・・・大さじ1
　・しょう油・・・・・・大さじ1
　
　・薄力粉・・・・・・大さじ2

　・揚げ油
　・大根おろし
＊作り方
　①舞茸はバラバラにして薄力粉を振り、水を振ってまとめる。
　②17㎝片手鍋に3㎝位の油を入れ170℃にし、（豆粒くらいのタネを落とすといったん沈むがすぐ上がってくる）①を小さくまとめて揚げる。
　③ブロッコリーも一房ずつ②と同じように揚げる。
　④豚肉は酒、しょう油で下味を付け薄力粉をつけて揚げる。

＊レインボークッカーだと揚げ物も、多くても少なくても苦になりません。
　多い時は26㎝のお鍋を使えば早いです。

変わり酢豚

薄切り豚肉をくるくる丸めて角切り肉の代わり、しかも揚げない。
食物繊維の多いきくらげも加えて変わり酢豚です。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・ウォック（中華鍋）
＊材料
　・豚薄切り肉・・・・・・200ｇ
　・下味（酒、しょうゆ各大さじ1）
　・片栗粉・・・・・・・・大さじ2
　・きくらげ（乾）・・・・・・・10ｇ
　・人参・・・・・・・・・・・・・1本
　・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・2個
　・ピーマン・・・・・・・・・・3個
　・金口ごま油・・・・大さじ1
（A）
　・しょう油・・・・・・・大さじ3
　・砂糖・・・・・・・・・・大さじ2
　・酢・・・・・・・・・・・・大さじ2
　・恒順香醋・・・・・・大さじ1
　・水・・・・・・・・・・1/2カップ
　・ウェイパー・・・小さじ1/2

　・片栗粉、水各・・大さじ1
＊作り方
　①豚薄切り肉は下味をつけ、片栗粉をまぶして梅干し大のボール型に丸める。
　②きくらげは戻し、石づきを取り大きければ半分に切る。
　　玉ねぎは乱切り、人参は細めの乱切りにしてレンジ2分間程かけておく。
　　ピーマンはタネを取り、一口大に切る。
　③ウォックを熱くし、金口ごま油を入れ、初めに肉ボールだけ入れ、ふたをして2分間ほどそのまま置く。
　④ピーマン以外の野菜と（A）を加え、ひと混ぜしてふたをする。ウォーターシールになったら弱火にして7〜8分間加熱し、ピーマンを加えて、水溶き片栗粉を加え、味を調える。

＊恒順香醋を加えるとアミノ酸の働きでうま味が違います。
＊赤、黄色のパプリカを加えると色もきれいです。

チキンナゲット

＊使用タッパーウェア・器具
　フージョンマスターミンサー
　MMボール（大）
　レインボークッカー19㎝深鍋
　タッパーウェーブ丸（小）
　スピーディチョッパー
＊材料（12〜18個分）
　・鶏むね肉(皮なし)300ｇ
　・人参（2㎝角切り）・40ｇ
　・ごぼう（2㎝角切り）40ｇ
　・薄力粉・・・大さじ3〜4
　・卵・・・・・・・・・・・・・1個
　（A）酒大さじ1、塩小さじ1/2、コショウ
　・揚げ油
＊作り方
　①ごぼうは切って水にさらし、ﾀｯﾊﾟｰｳｪｰﾌﾞ丸（小）に入れ、レンジ600ｗ1分20秒かける。スピーディチョッパーで粗みじんにする。人参もチョッパーする。
　②フージョンマスターミンサーに粗挽きディスクをセットする。
　　MMボールを置き、粗挽き肉を作る。
　③②に①と他の材料も加えよく練る。12〜18等分する。
　④19㎝深鍋に油を3㎝入れ180℃にセットし、③を揚げる。

　＊ソースA（マスタード、アガベーシロップ各大さじ2）
　＊ソースB（ケチャップ大さじ2、レモン大さじ1、アガベー大さじ1/2）

海老入り餃子

いつもの餃子もちょっと海老を加えると味が違います。

＊使用タッパーウェア・器具　
　タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
　タッパーウェア・フライパン
＊材料（2袋50個分）
　（A）
　・海老・・・・・・・・・・10尾
　・豚ひき肉・・・・・・200ｇ
　（B）・・3㎝位に切る
　・キャベツ（芯も加えて）300ｇ
　・ニラ・・・・・・・・・・・1把

　・塩・・・・・・・小さじ2/3
　・片栗粉・・・・・大さじ2
　（C）
　・金口ごま油・・・・大さじ1
　・オイスターソース小さじ1
　・甜麺醤・・・・・・小さじ2

　・餃子の皮・・・・・・・2袋
　・金口ごま油・・・・・適宜
＊作り方
　①（B）を交互にクイックプロセッサーに入れ、みじん切りにする。（芯の部分は1.5㎝角に切り、一番最初にみじんにする）
　ボールにあけ塩をして10分程置いてから絞る。
　　片栗粉を振り、混ぜる。
　②クイックプロセッサーに（A）を入れ撹拌する。
　③①に②と（C）をよく混ぜ皮に包む。　
　④フライパンに金口ごま油を入れ、熱くし餃子をいれる。3分程したら水を餃子の高さ1㎝位まで入れフタをする。
　⑤水が無くなったら金口ごま油少々を回しかけパチパチ音がし、底の部分にきれいな焦げ目がついたら火を止める。

＊26㎝フライパンは25個、一度に焼くことが出来ます。

新玉ねぎでプルコギ風

プルコギって、野菜もお肉も一鍋で調理出来て美味しいので　お気に入りのレシピですo(*^▽^*)o

新玉ねぎをたっぷり加えました。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー26㎝浅鍋
＊材料
　・牛肉・・・・・・・・・250ｇ
　・新玉ねぎ・・・・大2個
　・赤、黄パプリカ各1/2個
　・緑ピーマン・・・・・2個
（A）
　・しょう油・・・・・・大さじ3
　・酒・・・・・・・・・・大さじ2
　・コチジャン・・・・大さじ1
　・ブルーアガベ・大さじ1
　・金口ごま油・・・大さじ1
　・にんにくすりおろし・少々
　・すりごま・・・・・・・・適宜
＊作り方
　①玉ねぎは5ミリ幅に、ピーマンも同じくらいに切る。
　②ボールに牛肉を入れ、（A）をまぶし、①も加えて混ぜる。
　　最低10分程おいて置く。
　③26㎝浅鍋を熱くし、②を入れてふたをする。
　④ウォーターシールになったら一度まぜ、弱中火にして7〜8分加熱する。

木の葉つくね

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
　タッパーウェア・フライパン
＊材料
　（A）
　・レンコン・・・・・・・・1/2節（100ｇ）
　・生姜・・・・・・・・・・・・・・1/2かけ
　・ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
　・木綿豆腐・・・・・・・・・・・・・50ｇ
　（B）
　・豚薄切り肉（又は挽肉）・150ｇ
　・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
　・薄力粉・・・・・・・・・・・・・大さじ1
　（C）
　・酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
　・みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ3
　・しょう油・・・・・・・・・・・・大さじ3
　・酢・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
　・砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
＊作り方
　①レンコンは皮をむき1.5㎝角に切って浸水する。
　　ネギはぶつ切り。豆腐はペーパーに包んで水切りする。
　②クイックプロセッサーに（A）を入れ撹拌する（レンコンが5ミリ角位まで）
　　続けて（B）も加えよく撹拌する。
　③クイックプロセッサーの刃の部分を外し、手でよくこね6等分して木の葉型に形を作る。1個に楊枝2本を刺す。
　④フライパンを温め③を片面5分、返して（C）を加えて3分焼く。