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スープ、汁物のレシピ

2018年11月24日 (土)

あさりの豆乳スープ

本当に簡単で美味しいのです!!!
アサリは砂出しして冷凍しておくとすぐに使えて便利です。

*使用タッパーウェア・器具Img_4173
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料(2人分)
 ・アサリ(砂だしして)100g
 ・サラダ油・・・・大さじ1
 ・おろしにんにく・・少し
 ・豆乳・・・・・・・・2カップ
 ・しょう油・・・・・小さじ1
 ・粗挽きコショウImg_4168
 ・小ネギ
*作り方
 
①17㎝片手鍋を温めサラダ油を入れ、おろしにんにくとアサリを加えお酒を振ってフタをする。
 ②2分程したらフタを取り、アサリが開いたらいったん取り出しておく。
  豆乳を加えて加熱する(沸騰させない)Img_4035
 ③アサリを戻し、しょう油、粗挽きコショウを加え味を整える。
  器に盛り、小ネギを散らす。
 

2018年10月26日 (金)

カキのみそ味チャウダー

寒くなると具だくさんスープがうれしいですね。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19㎝深鍋
*材料Dscf01381
 ・カキ・・・・・・・・・・・・・200g
 ・米粉・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・オリーブ油・・・・・・大さじ1
 (A)
 ・玉ねぎ・・・・・・・・(中)1個
 ・人参・・・・・・・・・・・・・・1本
 ・大根・・・・・・・・・・・・・・5㎝
 ・水・・・・・・・・・・・・・・500ml

 ・じゃがいも・・・・・・・・・・2個Img_8604
 ・牛乳・・・・・・・・・・・・1カップ
 ・米粉・・・・・・・・・・・・大さじ3
 ・みそ・・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・バター・・・・・・・・・・・大さじ1
 ・塩
 ・小ネギ・・・・・・・・・・・・少々
*作り方
 ①カキは塩水でよく洗い水切りして米粉をまぶす。
  野菜は1.2㎝角に切り、じゃがいもはさっと浸水する。
 ②19㎝深鍋を熱くしオリーブ油を入れてカキを入れすぐフタをする。2分ほどして返し焼き色をつけてお皿に取っておく。
 ③そのまま(A)の野菜をいれ炒めて水も加えて5~6分煮る。
   じゃがいもを加えて4~5分。
 ④米粉を牛乳でといて加え、カキと調味料も加えて味を調える。
 ⑤最後に小ネギを加える。

2018年10月24日 (水)

自家製インスタント味噌汁

味噌玉ではないけれど、自家製インスタント味噌汁です!

*使用タッパーウェア・器具Dscf0378
 レインボークッカー19㎝片手鍋
 スピーディチョッパー
*材料
 ・挽肉・・・・・・・・・・・50g
 ・シメジ・・・・・・・・・・・1株Dscf0376
 ・自家製みそ・・・・・100g
 ・昆布茶・・・・・・・大さじ1

 ・ネギ小口切り・1/2本分
*作り方Dscf0373
 ①シメジはスピーディチョッパーでみじん切りにする。
 ②19㎝片手鍋を熱くし、挽肉を乾煎りする。
  火が通ったらネギ以外の材料をすべて加えよく炒める。
  (フリーザーメイトなどに保存する)Dscf03691
 ③お椀にこのねりみそ大さじ1+ねぎ+熱湯100mlで美味しい味噌汁の出来上がり。(出かける時はミニコップなどに入れて。)

お好きな具を練り込んでおくと楽しいですね。Dscf0370

2018年9月28日 (金)

生じゃけと野菜のカレースープ

生じゃけ(トラウトサーモン)と玉ねぎ、じゃがいも、人参、キャベツなど野菜をカレースープにしました。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm深鍋
*材料Dscf82991
 (A)
 ・ベーコン・・・・・2枚
 ・玉ねぎ・・・・・・1個
 ・じゃがいも・・・・2個
 ・人参・・・・・・・・1本
 ・キャベツ・・・1/4個
 ・カレー粉・・小さじ1
 ・ベイリーフ・・・・2枚
 ・コンソメ・・・・・・2個
 ・水・・・・・・・・3カップ

 ・生鮭・・・・・・・・2切れDscf82971
 ・塩、コショウ
 ・薄力粉
 ・カレールー・・・1かけ
 ・グリンピース・・少々
 ・バター・・・・・小さじ2
*作り方
 ①ベーコンは2cm幅に切る。野菜はそれぞれ一口大に切る。
  生鮭は塩、コショウをして薄力粉を振り、3~4等分しておく。
 ②19cm深鍋にベーコンを入れよく炒める。
  野菜を加え一混ぜして(A)を全て加えてフタをする。
 ③ウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして7~8分。
  生鮭を加えて5分。
 ④カレールーを加え味を整える。
 ⑤器に盛り、グリーンピース、バターを添える。

2018年9月25日 (火)

紅麹米入りポテトスープ

薄いピンクのきれいなスープです。
紅麹米は元はお米なので、入れ過ぎるとどろっとしてしまいます。
(これ見た目は紅麹米入り甘酒ですね)

*使用タッパーウェア・器Dscf00381
 レインボークッカー・圧力鍋
 タッパーシェフプロ・マッシャー
*材料
 ・ネギ・・・・・・・・・1/2本
 ・じゃがいも・・・・・・3個
(A)
 ・紅麹米・・・・・・大さじ1
 ・バター・・・・・・・大さじ1
 ・コンソメ・・・・・・・・・1個Img_2047
 ・塩・・・・・・・・小さじ1/2
 ・水・・・・・・・・・・・2カップ
 
 ・牛乳・・・・・・・・・1カップ
 ・コショウ
*作り方
 ①ネギは斜め切り、じゃがいもは皮をむいて5ミリ幅に切り浸水して水切りする。
 ②圧力鍋にバターを入れネギを炒める。じゃがいもも炒めて(A)を加える。
 ③フタをして第2リングになったら1分間加圧し、自然冷却する。
 ④フタを取りシェフプロ・マッシャーでよく撹拌する。
 ⑤牛乳、コショウを加え味を調える。

2018年9月12日 (水)

さつまいもの豆乳スープ

豆乳の匂い消しにお味噌少々加えるのがミソです!

*使用タッパーウェア・器具Img_2414
 レインボークッカー17㎝片手鍋
 タッパーシェフプロ・マッシャー
*材料
 ・さつまいも・・・・・200g
 ・玉ねぎ・・・・・・・小1/2
 ・バター・・・・・・・・・10g
 ・コンソメ・・・・・・・・1個
 ・水・・・・・・・・・1カップImg_2403
(A)
 ・豆乳・・・・・・・2カップ
 ・みそ・・・・・・・小さじ1
 ・塩・・・・・・・・・・・適量

 ・粗挽きコショウImg_2047
*作り方
 ①さつまいもは皮をむき5~6ミリの輪切りにし水に通す。
  玉ねぎはみじん切り。
 ②17㎝片手鍋を温めバターを入れ玉ねぎをよく炒める。
  さつまいもも炒めコンソメ、水を加えてやわらかくなるまで煮る。
 ③マッシャーで撹拌し、ペースト状になったら(A)を加え味を整える。

2018年9月 9日 (日)

簡単にだしを取る方法

お昆布と鰹節でとっただしは美味しいけれど・・・・・、急に使いたい時は面倒!という方に便利な方法です。
多くても、少なくても大丈夫。

①レインボークッカーに湯を沸かす。Img_8093
②ステンレスの手つきの濾し網を①に入れ、削り節をたっぷり入れて弱火で2~3分間加熱する。
③網を引き揚げる。

多ければ冷ましてからスレンダーなどに保存する。
 o(*^▽^*)o

2018年9月 6日 (木)

自家製味噌玉

これを作っておくと、いつでも味噌汁が簡単に出来ますよ!

*使用タッパーウェア・器具Dscf0378
 レインボークッカー・17㎝片手鍋
 スピーディチョッパー
*材料
 ・挽肉・・・・・・・・・50g
 ・生姜(みじん切り)少々Dscf0376
(A)
 ・シメジ・・・・・・・・1株
 ・みそ・・・・・・・・100g
 ・昆布茶・・・・大さじ1

 ・ネギ小口切り1/2本分Dscf03691
*作り方
 ①シメジ、はスピーディチョッパーでみじん切りにする。
 ②17㎝片手鍋を熱くし、挽肉、生姜を乾煎りする。
  火が通ったら(A)を加えよく炒める。
  (フリーザーメイトなどに保存する)Dscf0370
 ③お椀にこのねりみそ大さじ1+ねぎ+熱湯100mlで美味しい味噌汁の出来上がり。
   (出かける時はミニコップなどに入れて。)

お好きな具を練り込んでおくと楽しいですね。Dscf0373

2018年7月29日 (日)

豆乳ビシソワーズ

ビシソワーズも豆乳を使うとよりヘルシーです。

*使用タッパーウェア・器具Img_4273
 レインボークッカー19㎝深鍋
 タッパーシェフプロ・マッシャー
*材料
 ・玉ねぎ・・・・・・1/2個
 ・じゃがいも・・・・・2個
 ・バター・・・・・・・・10g
 ・水・・・・・・・・・300ml
 ・コンソメ・・・・・・1.5個
 ・豆乳・・・・・・・200mlImg_4270
 ・塩、粗挽きコショウ
 ・青紫蘇みじん切り少々
  (水にさらす)
*作り方
 ①玉ねぎは薄切り、じゃがいもは半分に切り5ミリ厚さに切って浸水し、水切りする。Img_2047_2
 ②19㎝深鍋にバターを入れ玉ねぎをしんなりするまで炒める。(ずっとついていなくてもフタをしてたまに混ぜれば大丈夫)
 ③じゃがいも、水、コンソメを加えやわらかくなるまで煮てタッパーシェフプロ・マッシャーをかける。
 ④豆乳を足し、塩、コショウで味を整える。
 ⑤器に盛り、青紫蘇みじん切りを添える。

2018年7月15日 (日)

ビーフシチュー

ビーフシチューも圧力鍋を使うと簡単!

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・圧力鍋
*材料Img_1940
 ・牛すね肉・・・・・・・・500g
 ・塩、コショウ
 ・薄力粉

 ・玉ねぎ・・・・・・・・・・・3個
 ・人参・・・・・・・・・・・・・1本
 ・オリーブ油・・・・・大さじ1
 ・にんにく(みじん切り)1片
(A)
 ・ホールトマト缶・・・・・1缶
 ・赤ワイン・・・・・・・100ml
 ・水・・・・・・・・・・・・・400ml
 ・コンソメ・・・・・・・・・・・2個
(B)
 ・ドミグラスソース・・1缶
 ・トマトケチャップ・大さじ2
 ・塩・・・・・・・・・・・・・少々

 ・ブロッコリー
*作り方
①牛すね肉に塩、コショウして茶こしで薄力粉を振っておく。
②圧力鍋を熱くし、オリーブ油を入れにんにくを炒める。
 ①を入れ、2〜3分そのままにして、返す。
③残りの材料と(A)を加えふたをして第2リング迄上げる。
 日を小さくして15分間加圧し、自然冷却する。
④(B)と茹でたブロッコリーを加え味を整える。

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