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スープ、汁物のレシピ

2018年9月28日 (金)

生じゃけと野菜のカレースープ

生じゃけ(トラウトサーモン)と玉ねぎ、じゃがいも、人参、キャベツなど野菜をカレースープにしました。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm深鍋
*材料Dscf82991
 (A)
 ・ベーコン・・・・・2枚
 ・玉ねぎ・・・・・・1個
 ・じゃがいも・・・・2個
 ・人参・・・・・・・・1本
 ・キャベツ・・・1/4個
 ・カレー粉・・小さじ1
 ・ベイリーフ・・・・2枚
 ・コンソメ・・・・・・2個
 ・水・・・・・・・・3カップ

 ・生鮭・・・・・・・・2切れDscf82971
 ・塩、コショウ
 ・薄力粉
 ・カレールー・・・1かけ
 ・グリンピース・・少々
 ・バター・・・・・小さじ2
*作り方
 ①ベーコンは2cm幅に切る。野菜はそれぞれ一口大に切る。
  生鮭は塩、コショウをして薄力粉を振り、3~4等分しておく。
 ②19cm深鍋にベーコンを入れよく炒める。
  野菜を加え一混ぜして(A)を全て加えてフタをする。
 ③ウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして7~8分。
  生鮭を加えて5分。
 ④カレールーを加え味を整える。
 ⑤器に盛り、グリーンピース、バターを添える。

2018年9月25日 (火)

紅麹米入りポテトスープ

薄いピンクのきれいなスープです。
紅麹米は元はお米なので、入れ過ぎるとどろっとしてしまいます。
(これ見た目は紅麹米入り甘酒ですね)

*使用タッパーウェア・器Dscf00381
 レインボークッカー・圧力鍋
 タッパーシェフプロ・マッシャー
*材料
 ・ネギ・・・・・・・・・1/2本
 ・じゃがいも・・・・・・3個
(A)
 ・紅麹米・・・・・・大さじ1
 ・バター・・・・・・・大さじ1
 ・コンソメ・・・・・・・・・1個Img_2047
 ・塩・・・・・・・・小さじ1/2
 ・水・・・・・・・・・・・2カップ
 
 ・牛乳・・・・・・・・・1カップ
 ・コショウ
*作り方
 ①ネギは斜め切り、じゃがいもは皮をむいて5ミリ幅に切り浸水して水切りする。
 ②圧力鍋にバターを入れネギを炒める。じゃがいもも炒めて(A)を加える。
 ③フタをして第2リングになったら1分間加圧し、自然冷却する。
 ④フタを取りシェフプロ・マッシャーでよく撹拌する。
 ⑤牛乳、コショウを加え味を調える。

2018年9月12日 (水)

さつまいもの豆乳スープ

豆乳の匂い消しにお味噌少々加えるのがミソです!

*使用タッパーウェア・器具Img_2414
 レインボークッカー17㎝片手鍋
 タッパーシェフプロ・マッシャー
*材料
 ・さつまいも・・・・・200g
 ・玉ねぎ・・・・・・・小1/2
 ・バター・・・・・・・・・10g
 ・コンソメ・・・・・・・・1個
 ・水・・・・・・・・・1カップImg_2403
(A)
 ・豆乳・・・・・・・2カップ
 ・みそ・・・・・・・小さじ1
 ・塩・・・・・・・・・・・適量

 ・粗挽きコショウImg_2047
*作り方
 ①さつまいもは皮をむき5~6ミリの輪切りにし水に通す。
  玉ねぎはみじん切り。
 ②17㎝片手鍋を温めバターを入れ玉ねぎをよく炒める。
  さつまいもも炒めコンソメ、水を加えてやわらかくなるまで煮る。
 ③マッシャーで撹拌し、ペースト状になったら(A)を加え味を整える。

2018年9月 9日 (日)

簡単にだしを取る方法

お昆布と鰹節でとっただしは美味しいけれど・・・・・、急に使いたい時は面倒!という方に便利な方法です。
多くても、少なくても大丈夫。

①レインボークッカーに湯を沸かす。Img_8093
②ステンレスの手つきの濾し網を①に入れ、削り節をたっぷり入れて弱火で2~3分間加熱する。
③網を引き揚げる。

多ければ冷ましてからスレンダーなどに保存する。
 o(*^▽^*)o

2018年9月 6日 (木)

自家製味噌玉

これを作っておくと、いつでも味噌汁が簡単に出来ますよ!

*使用タッパーウェア・器具Dscf0378
 レインボークッカー・17㎝片手鍋
 スピーディチョッパー
*材料
 ・挽肉・・・・・・・・・50g
 ・生姜(みじん切り)少々Dscf0376
(A)
 ・シメジ・・・・・・・・1株
 ・みそ・・・・・・・・100g
 ・昆布茶・・・・大さじ1

 ・ネギ小口切り1/2本分Dscf03691
*作り方
 ①シメジ、はスピーディチョッパーでみじん切りにする。
 ②17㎝片手鍋を熱くし、挽肉、生姜を乾煎りする。
  火が通ったら(A)を加えよく炒める。
  (フリーザーメイトなどに保存する)Dscf0370
 ③お椀にこのねりみそ大さじ1+ねぎ+熱湯100mlで美味しい味噌汁の出来上がり。
   (出かける時はミニコップなどに入れて。)

お好きな具を練り込んでおくと楽しいですね。Dscf0373

2018年7月29日 (日)

豆乳ビシソワーズ

ビシソワーズも豆乳を使うとよりヘルシーです。

*使用タッパーウェア・器具Img_4273
 レインボークッカー19㎝深鍋
 タッパーシェフプロ・マッシャー
*材料
 ・玉ねぎ・・・・・・1/2個
 ・じゃがいも・・・・・2個
 ・バター・・・・・・・・10g
 ・水・・・・・・・・・300ml
 ・コンソメ・・・・・・1.5個
 ・豆乳・・・・・・・200mlImg_4270
 ・塩、粗挽きコショウ
 ・青紫蘇みじん切り少々
  (水にさらす)
*作り方
 ①玉ねぎは薄切り、じゃがいもは半分に切り5ミリ厚さに切って浸水し、水切りする。Img_2047_2
 ②19㎝深鍋にバターを入れ玉ねぎをしんなりするまで炒める。(ずっとついていなくてもフタをしてたまに混ぜれば大丈夫)
 ③じゃがいも、水、コンソメを加えやわらかくなるまで煮てタッパーシェフプロ・マッシャーをかける。
 ④豆乳を足し、塩、コショウで味を整える。
 ⑤器に盛り、青紫蘇みじん切りを添える。

2018年7月15日 (日)

ビーフシチュー

ビーフシチューも圧力鍋を使うと簡単!

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・圧力鍋
*材料Img_1940
 ・牛すね肉・・・・・・・・500g
 ・塩、コショウ
 ・薄力粉

 ・玉ねぎ・・・・・・・・・・・3個
 ・人参・・・・・・・・・・・・・1本
 ・オリーブ油・・・・・大さじ1
 ・にんにく(みじん切り)1片
(A)
 ・ホールトマト缶・・・・・1缶
 ・赤ワイン・・・・・・・100ml
 ・水・・・・・・・・・・・・・400ml
 ・コンソメ・・・・・・・・・・・2個
(B)
 ・ドミグラスソース・・1缶
 ・トマトケチャップ・大さじ2
 ・塩・・・・・・・・・・・・・少々

 ・ブロッコリー
*作り方
①牛すね肉に塩、コショウして茶こしで薄力粉を振っておく。
②圧力鍋を熱くし、オリーブ油を入れにんにくを炒める。
 ①を入れ、2〜3分そのままにして、返す。
③残りの材料と(A)を加えふたをして第2リング迄上げる。
 日を小さくして15分間加圧し、自然冷却する。
④(B)と茹でたブロッコリーを加え味を整える。

2018年7月13日 (金)

モロヘイヤのスープ

野菜の中ではカロチンの含有量が多く、細胞の老化を遅らせ血管や粘膜を丈夫にしてくれるのですって。
又、カルシウムも多く骨粗鬆症の予防にも良いそうですよ!

*使用タッパーウェア・器具Img_4669
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料
 ・モロヘイヤ・・・・・300g
 ・(炒めた)挽肉・・・50g
 ・湯・・・・・・・・・・・500ml
 ・ウェイパー・・・小さじ1
 ・塩・・・・・・・・・一つまみ
 ・片栗粉、水・各大さじ1Img_4667
 ・溶き卵・・・・・・・・・1個
*作り方
 
①17㎝片手鍋に湯を入れ(炒めた)挽肉、ウェイパー、塩を入れ沸騰したら1㎝幅に切ったモロヘイヤを入れる。
 ②水溶き片栗粉を加え混ぜ、溶き卵を流す。

挽肉さえ炒めて冷凍しておけば簡単に出来て、美味しいです。
  今日は豚ひき肉でしたが、鶏のささみも良いですよ。

2018年6月28日 (木)

フレッシュコーンのコーンスープ

生のトウモロコシから作るコーンスープは今の時期だけの物、一味、ふた味も違います。
コンソメも入れません。
マッシャーをかけてからさらに濾すと滑らかです。

*使用タッパーウェア・器具Img_7692
 レインボークッカー・19㎝深鍋
 シェフプロ・マッシャー
*材料
 ・生トウモロコシ・・・・・2本
 ・バター・・・・・・・・・・・10g
 ・玉ねぎ(薄切り)・1/2個
 ・薄力粉・・・・・・・・大さじ1
 ・水・・・・・・・・・・・・2カップ
(A)Img_7680_2
 ・牛乳・・・・・・・・・・1カップ
 ・塩、コショウ・・・・・・適量
*作り方
 ①トウモロコシは皮をむき包丁の刃でこそげるように実をはがす。(周りに飛び散るので注意して)芯は取っておく。Img_7681
 ②19㎝深鍋にバターを入れ玉ねぎを炒める。
  しんなりしたら①を加え炒め、薄力粉を振り再度炒める。
 ③水と取って置いた芯を加えフタをしてウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして5分間加熱する。
 ④芯を取り除き、マッシャーで丁寧に撹拌してからストレーナーで濾す。Img_7682
 ⑤再度④をお鍋に戻し(A)を加え味を整える。
 あれば生クリームを加える。

2018年5月30日 (水)

クリーミー人参スープ

人参スープを作る時、圧力鍋で加熱すると甘みがさらに増して美味しい!!!

*使用タッパーウェア・器具Img_7788
 タッパーウェア・圧力鍋
 タッパーシェフプロ・マッシャー
*材料
 ・玉ねぎ・・・・・・・・80g
 ・ジャガイモ・・・・・80g
 ・人参・・・・・・・・・250g
 ・バター・・・・・・・・・10g
 ・コンソメ・・・・・・・・1個
 ・水・・・・・・・・・・2カップImg_8478
 ・牛乳・・・・・・・・1カップ
 ・塩・・・・・・・・・・・・適量
 ・粗匹きコショウ
 (あれば生クリーム少々)
*作り方
 ①野菜は皮をむき、玉ねぎは薄切り、じゃがいも人参は3ミリ薄さに切る。
 ②圧力鍋を中火にかけバターを入れ玉ねぎをよく炒める。Img_2047
  他の野菜も加え一混ぜしてコンソメ、水を加えてフタをする。
 ③第2リングになったら火を止め、自然冷却する。
  フタを取り丁寧にタッパーシェフプロ・マッシャーをかける。
 ④牛乳を加え、塩を加えて味を整える。
  あれば生クリームを加え、粗匹きコショウを振る。

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