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ご飯、パン、麺類のレシピ

2018年12月 7日 (金)

黒豆ご飯

黒豆を炒り豆にして炊き込みます。
タッパーウェア圧力鍋だと簡単です。

*使用タッパーウェア・器具Img_5660
 レインボークッカー19㎝片手鍋
 タッパーウェア圧力鍋
*材料
 ・黒豆・・・・・・・1/2カップ
 ・(5分づき)米・・3カップ
 ・梅干・・・・大きめ 3個
 ・水・・・・・3と1/2カップ
 ・白ごま
*作り方Dscf1811_11
 ①黒豆は乾いたふきんで拭くようにして19㎝片手鍋に入れる。
 ②弱火(IH炎2)にかけ、時々お鍋をゆすりながら5~5分。皮が少しはじけて香ばしい匂いがしてきたらあと3分位で火を止める。
 ③圧力鍋に洗って直ぐのお米を入れる。そこに水を入れ、炒った黒豆、梅干を入れてふたをする。Dscf1812_11
 ④中火(IH炎4)にかけ、第リングになったらIH炎2にして3分。自然冷却。
 ⑤全体を混ぜながら、梅干のたねを除く。
  器に盛り、白ごまをふる。Img_8660



 

2018年12月 4日 (火)

いかめし

駅弁で人気の高い”いかめし”も圧力鍋を使うと簡単です。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェア圧力鍋
*材料Dscf2520
 ・するめいか・・・・・・・4杯
 ・もち米・・・・・・・・・1カップ
 ・ごぼう・・・・・・・・・・10㎝
 ・人参(細いせん切り)3㎝
 (A)
 ・酒、みりん、しょう油各大さじ4
 ・砂糖・・・・・・・・・大さじ2
 ・生姜薄切り・・・・1かけ分Img_8660
*作り方
 ①もち米は1時間位浸水してよく水切りする。
 ②いかはワタと足を抜き、足は茹でて和え物などに使う。
 ③ごぼうは皮をこそげて細いささがきにし、浸水してよく水切りする。
 ④①、②、③と人参を混ぜ4等分する。
 ⑤いかの胴体に④を詰めて楊枝で止める。
 ⑥圧力鍋に(A)を入れ中火にかけて⑤を並べる。
  フタをして第2リングになったら弱火にして5分間加圧し、自然冷却する。
 ⑦食べやすく切って器に盛る。

いかに詰めるもち米等の料はいかの2/3位までにする。

2018年11月21日 (水)

干しキノコの炊き込みご飯

最近は冷蔵庫でキノコを保存する時、必ず干す様にしています。
元気な太陽を吸収してビタミンDが増える事もうれしいですが、なんと言ってもうま味が違います。それに長持ちします。
炊き込みご飯にしたらやっぱり美味しい!
o(*^▽^*)o

困る事は食べ過ぎ (p´□`q)゜o。。

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール(小)
 レインボークッカー19㎝深鍋
*材料Dscf1201
(A)
 ・干したえのき・・2パック分
 ・ 〃   舞茸・・1パック分
 ・酒・・・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・みりん・・・・・・・・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・・・・大さじ1

 ・(5分づき)米・・・・3カップ
 ・水・・・・・・・・・・・・・・同量
*作り方
 ①キノコは2時間位干す。Dscf1194
  (取り込んでおくと自然に薄茶色になる)
  えのきはハサミで半分くらいの長さに切る。
 ②MMボールに(A)全てを入れ混ぜておく。
 ③お米は洗ったら30分くらい浸水し、②加える。
 ④フタをして中火にかけ、ウォーターシール(湯気が出る)になったら弱火にして10分間加熱する。混ぜて5分ほど蒸らす。
 ⑤器に盛り青み(写真は豆苗の芽)を散らす。5

キノコはお好みで。
味は薄めでもキノコのうまみが広がります。
 色がお地味なので紅麹米を入れようと思っていて忘れました。
 

2018年11月16日 (金)

お鍋で簡単クリスピーピザ

クリスピーピザを作ろうと思ったのですが、餃子の皮が余ったのでトライしてみると本当に簡単!
o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェーブ丸(中)カバー
 レインボークッカー・26㎝浅鍋
*材料Dscf2255
 (A)
 ・玉ねぎ薄切り・・・・1/4個分
 ・ベーコン(1.5㎝幅に切る)3枚

 ・餃子の皮・・・・・・・・・・・6枚
 (B)
 ・トマトケチャップ・・・大さじ2
 ・山椒の粉・・・・・・・・・少々

 ・ピザ用チーズ・・・・2/3カップDscf2246
 ・パセリみじん切り・・・・・少々
*作り方
 ①タッパーウェーブ丸(中)カバーにクッキングペーパーを敷いて(A)を広げ、カバーなしで600wレンジ5分かける。Dscf2247
 ②26㎝浅鍋を温めクッキングペーパーを敷いて餃子の皮を置き、片面がパリッとしたら裏返してパリッとさせる。
 ③(B)を塗り、①をのせ、ピザ用チーズ、パセリのみじん切りをのせフタをして2分位加熱する。(チーズが溶けるまで)Dscf2251
(B)はピザソースがあればベター。

 

2018年10月30日 (火)

栗ご飯」

秋は美味しい炊き込みご飯の具材がたくさんあって、食べ過ぎが心配です。
(@Д@;

*使用タッパーウェア・器具Img_4947
 レインボークッカー・圧力鍋
*材料
 ・生栗・・・・・・・・300g
 ・(5分づき)米・3カップ
 (A)
 ・水・・・・・・・3カップ弱
 
 ・酒・・・・・・・・・大さじ2
 ・しょう油・・・・・小さじ1Img_4943
 ・塩・・・・・・・・・小さじ1

 ・黒ゴマ
*作り方
 ・生栗のむき方
 ①17㎝片手鍋に1/3位の湯を沸かし、生栗を鬼皮のまま10分程浸ける。
  (湯は捨てないで置く)
 ②栗の底面の鬼皮を少し切り取る。するとそこから指でも鬼皮をむく事が出来る(皮がやわらかくなっているので)
 ③鬼皮だけむいたらすぐに、①の湯の中に戻し10分程置く。
 ④包丁で渋皮をむき半分に切って、水に浸ける。炊き込む時に水切りする。
 ⑤(5分づき)米は洗ってすぐに圧力鍋に入れ、④と(A)を加えフタをして中火にかける。
 ⑥第2リングになったら弱火にして3分間加圧して止め、自然冷却する。
 ⑦軽く混ぜて器に盛り、黒ゴマを散らす。
  (写真は白ごまでした )

*圧力鍋で炊くと、お米の浸水がいらないのと、炊き込みご飯ももっちり美味しく炊けます。(圧力鍋でない時は少しもち米を混ぜていました)

2018年10月21日 (日)

いきなりパスタにとろけるチーズ

いつものいきなりパスタにとろけるチーズを加えました。o(*^▽^*)o

キノコ類は干しキノコでいつも冷蔵庫に入っているので困る事はありません。(干すのはせいぜい3~4時間なので、見た目はほぼ生と変わりません)

生よりも保存が効くし、カサが減るので場所も取らず、栄養的にも良い様です。私は冷凍よりも使い易いです。

*使用タッパーウェア・器具Img_7138
 レインボークッカー・26㎝浅鍋
*材料
(A)
 ・玉ねぎ(スライス)・・・1個
 ・干しキノコ・・2~3パック分
  (又は生)
 ・コンソメ(砕いて)・・・2個
 ・ベーコン(3㎝長さに切る)4枚Img_7131
 ・スパゲティ(乾燥のまま)200g
  (9~11分茹で用)半分に折る
 ・水・・・・・・・・・・・・・・600ml

 ・生クリーム(又は牛乳)200ml
 ・しょう油・・・・・・・・・・少々E
 ・塩
 ・粗挽きコショウ
 ・パセリ(みじん切り)
 ・オリーブ油

 ・とろけるチーズ・・・・適量
*作り方
 ①26㎝浅鍋に(A)を順番に入れ、フタをして中火にかける。
 ②ウォーターシール(湯気が出る)になったら上下を返し混ぜて弱火にして6分間加熱する。Img_7140
 ③生クリーム、しょう油(香り付け)を加え再度混ぜて、チーズも加える。4~5分間加熱し、味を整える。
 ④器に盛り、パセリを散らし、好みでオリーブ油をたらす。

レインボークッカー(七層鍋)だとパスタも茹でずに一気に作れてしまいます

2018年10月19日 (金)

変わり漬け丼

マグロの赤身を柚子コショウしょう油とオリーブ油に漬けてお丼にしました。

*使用タッパーウェア
 MMボール(小)
*材料(1人分)Dscf2038
 ・マグロ赤身・・・・・・1人前
 (A)
 ・しょう油・・・・・・・・大さじ1
 ・柚子コショウ・・・・・・適宜
 ・エクストラバージン・オリーブ油・大さじ1

 ・ご飯・・・・・・・・・・・1人分
*作り方
 ①MMボールに(A)を入れて混ぜ、マグロを10分程漬ける。
 ②器にご飯を盛り、①をのせる。
  

2018年10月 7日 (日)

りんごとレーズンのパン

Tupperwareのレシピの”りんごとレーズンのパン”をココットで焼いてみました。Img_4004

とっても簡単に美味しく焼けました。

*使用タッパーウェア
 
ラージMMボール
 ココット250ml×6個
*材料
 ・強力粉(振るう)250gImg_3988_2
 ・きび砂糖・・・大さじ2
 ・ドライイースト・・・5g
 ・ぬるま湯・・・・100ml
 ・紅麹塩・・・・・小さじ1
 ・溶かしバター・・・20g
 ・卵・・・・・・・・・・1/2個

 ・塗る卵・・・・・・1/2個

(A)レンジ600wで4分かける。Img_3980
 ・りんご・・・・・・・・・1個
 ・レーズン・・・・・・・50g
 ・きび砂糖・・・・・・・30g

*作り方
 ①ラージMMボールに材料を入れつやがでるまでしっかり練る。Img_3981
  シールをして40℃で40分位発酵させる。
 ②20㎝×30㎝にのばし、(A)をのせくるくる巻く。
 ③6等分してココットに入れ溶き卵を塗る。
 ④予熱200℃のオーブンに入れ15分焼く。Img_3984
  (10分位でアルミ箔をかぶせた方が良い)

Img_4002

2018年10月 1日 (月)

一気にビーフン

大人6~7人が食べても十分なビーフンが一気に出来てしまいます。
しかも野菜たっぷり!!!
ただ重ねていくだけです。

*使用タッパーウェア・器具Img_3091_2
 レインボークッカー・ウォック(中華鍋)
*材量

 ・ビーフン(乾のまま)200g
 ・豚薄切り肉・・・・・200g
  (下味 酒、しょうゆ各大さじ1)
(A)目安です
 ・もやし・・・・・・・・・・・2袋
 ・キャベツ・・・・・・・1/6個
 ・白菜・・・・・・・・・・1/8個
 ・人参・・・・・・・・・・・・1本
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・・1個Img_3081
 ・きのこ類
(B)
 ・しょう油、酒・・・各大匙2
 ・オイスターソース大さじ1
 ・ウェイパー・・・・・小さじ2
 ・金口ごま油・・・・・大さじ1

 ・金口ごま油・・・・・大さじ1
 ・炒り卵・・・・・・・・・・2個分
 ・ニラ・・・・・・・・・・・・・・1把Fullsizerender
*作り方
 ①ビーフンは長ければハサミで切っておく。
  豚肉も3㎝くらいの長さに切って下味をつける。
  野菜は食べやすく切る。
  炒り卵はレンジで作っておく。
 ②ウォックを熱くし、金口ごま油を入れ、豚肉を広げる。
  ふたをして2分間程置く。Img_2953
 ③(A)の野菜とビーフンを交互に重ねる(ビーフンを野菜で包むように)
 ④(B)を混ぜ、上からまわしかける。
 ⑤ふたをしてウォーターシール(湯気が出る)になったら弱火にして10分間加熱する。最後にニラを加え混ぜる。
 ⑥器に盛り炒り卵を散らす。

2018年9月27日 (木)

簡単美味しいライスピザ

ほんとに簡単おいしいレシピです。

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール(中)Img_3494
 レインボークッカー・匠フライパン
*材料
 (A)
 ・ご飯・・・・・・・・・1膳分
 ・卵・・・・・・・・・・・・・1個 
 ・塩、コショウ・・・・少々
 
 (B)
 ・カリカリベーコン・2枚分
 ・赤ピーマン、ブロッコリー各ほんの少々

 ・スライスチーズ・・3枚1c
 ・オリーブ油・・大さじ1/2
*作り方
 ①MMボール(中)に(A)を入れ混ぜる。
 ②フライパンにオリーブ油を引きあたため、①を抑える様にして薄く流す。
 ③(B)をちらしフライパンのフタをして3分程置く。
 ④スライスチーズをのせ再度フタをして1~2分おく。

具も味付けもお好みの物を使って楽しめます。
カリカリベーコンはタッパーウェーブにペーパーを敷いて様子を見ながら2分程かける。

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