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お菓子類のレシピ

2019年3月17日 (日)

21㎝浅鍋で焼くカステラ

実物はこんなに真っ黒ではないのだけれど(。>0<。)

*使用タッパーウェア・器具Img_0759_2
 メジャリングキット
 ラージMMボール
 タッパーシェフプロ・ウイスク
 レインボークッカー21㎝浅鍋
*材料
 ・強力粉(振るっておく)200g
 (A)
 ・牛乳・・・・・・・・大さじ6
 ・ブルーアガベ・大さじ3

 ・卵・・・・・・・・・・・・・4個Img_0743
 ・砂糖・・・・・・・・・・240g
 ・オリーブ油・・・・・大さじ3
*準備しておくもの
 ・新聞紙10枚重ね、21㎝鍋のフタをのせ丸く切り取り鍋底に敷く。Img_0744
  その上にクッキングペーパーを敷く。
*作り方
 ①メジャリングキットに(A)を入れレンジで30秒かけて溶かす。
 ②ラージMMボールに卵を入れシェフプロ・ウイスクで撹拌する。Img_0747
  砂糖を3回に分けて加えマヨネーズ状になるまで約6分位かける。
 ③オリーブ油を加えて混ぜ、次に(A)も混ぜる。(ウイスクで)
 ④強力粉を2~3回に分けて加え、スパチュラで練らないようにしかもしっかり混ぜる。Img_0748
 ⑤準備した21㎝浅鍋に30㎝位上の方から④のタネを流す。
  台の上に4~5回軽く打ち付け、IH調理器にかける。
 ⑥IH炎1で1時間5分かける。(表面はほぼ乾いている)
 ⑦上から新しいクッキングペーパーをかぶせ、逆さに返して炎1で3分焼く。5分程蒸らす。
Img_0749 ⑧ラージMMボールにすのこを敷き、⑦を逆さに置いてペーパーをかけシールをして冷めるまで置く。
 ⑨上下左右2㎝位切り落として四角いカステラを作り、適当に切る。

2019年3月16日 (土)

豆乳ゼリーと黒蜜

1Lの豆乳を買うと余ってしまう事があります。
こんなに簡単な豆乳ゼリーを作るとすぐに無くなってしまいます。
ついでにこれも簡単な黒蜜を作っておくと便利です。

*使用タッパーウェア・器具Img_4176
 レインボークッカー・17㎝片手鍋
*豆乳カン 材料
 ・豆乳・・・・・・・・500ml
 ・ゼラチン・・・・大さじ1
 ・黄な粉
 ・黒蜜
*作り方
 ①17㎝片手鍋に豆乳を入れゼラチンを振り入れて10分間程置く。
 ②①を弱中火にかけ混ぜて沸騰する前に止める。(ゼラチンが溶ければ良い)
 ③粗熱を取り、フリーザーメイトL#1に入れ冷蔵庫で冷やし固める。(出来上がりゆるめです)
 ④黄な粉、黒蜜をかけて頂く。

*黒蜜 材料Img_4174
 ・黒砂糖・・・・・・・100g
 ・水・・・・・・・・・・100ml
 ・あれば水飴・大さじ1
*作り方
 ①17㎝片手鍋に材料すべてを入れ溶かす。
 ②冷めたら保存は冷蔵庫で。
 

2019年3月15日 (金)

キャロットジャム

オレンジジャム?と聞かれるほど鮮やかなオレンジ色のジャムです。

*使用タッパーウェア・器具Img_6953
 レインボークッカー・13㎝片手鍋
 タッパーシェフプロ・マッシャー
*材料
 ・人参・・・・・2本(350g)
 ・水・・・・・・・・・・・50ml
 ・砂糖(人参の30%)100g
 ・レモン汁・・・・1/2個分Img_6940
*作り方
 ①人参の皮をむき、薄めの乱切りにして13㎝片手鍋にいれる。
  水を加えやわらかくなるまで煮る。
 ②砂糖を加えマッシャーで丁寧に撹拌する。
 ③レモン汁を加え混ぜて、少し煮詰める。

砂糖は人参の30%なので日持ちはしません。Img_2047_2

2019年2月23日 (土)

苺のムース

これは一人分づつ器に分けて固めるので、ゼラチンを少なくしてあります。

*使用タッパーウェア・器具Img_9794
 タッパーウェーブ丸(小)
 タッパーシェフプロ・マッシャー
 MMボール(大)
*材料
 
・イチゴ・・・・・・・250g
 ・水・・・・・・・・・・・60㏄
 ・ゼラチン・・・・・・・8g(A)
 ・砂糖・・・・・・・・・70gImg_0176
 ・牛乳・・・・・・・100㏄
 ・生クリーム・・100㏄
*作り方
 ①タッパーウェーブ丸(小)に水を入れ、ゼラチンを振り入れる。混ぜる直前レンジ30秒かける。Img_2047
 ②苺はヘタを取りMMボールに入れマッシャーでよく撹拌する。(飾り用の苺、取り除いて置く)
  続けて(A)と①も加え再度よく撹拌する。(約600mlになる)
 ③器に流し冷蔵庫で固める。
  飾り用を飾る。

2019年2月 4日 (月)

すいおうババロア

お色はちょっと地味ですが、お味は絶品!

*使用タッパーウェア・器具Img_4643
 レインボークッカー・17㎝片手鍋
 タッパーシェフプロ・マッシャー
 ジェレットセット
*材料(ジェレットセット4個分)
 ・牛乳・・・・・・・400ml
 ・粉ゼラチン・・・・10g
 ・砂糖・・・・・・大さじ4
 ・卵黄・・・・・・・・・2個Img_4644
 ・すいおう青汁・・4袋
*作り方
 ①17㎝片手鍋に牛乳を入れ粉ゼラチンを振り入れて5~6分間置く。Img_2047
 ②他の材料をすべて加え、マッシャーで撹拌し弱中火にかけて砂糖など溶かす。(煮立てない)
 ③ジェレットセット4個に流し入れ、シールをして冷蔵庫で冷す。
 ④器にあける。

2019年1月26日 (土)

人参ジャム

オレンジジャム?と聞かれるほど鮮やかなオレンジ色のジャムです。

*使用タッパーウェア・器具Img_6953
 レインボークッカー・13㎝片手鍋
 タッパーシェフプロ・マッシャー
*材料
 ・人参・・・・・2本(350g)
 ・水・・・・・・・・・・・50ml
 ・砂糖(人参の30%)100g
 ・レモン汁・・・・1/2個分Img_6940
*作り方
 ①人参の皮をむき、薄めの乱切りにして13㎝片手鍋にいれる。
  水を加えやわらかくなるまで煮る。
 ②砂糖を加えマッシャーで丁寧に撹拌する。
 ③レモン汁を加え混ぜて、少し煮詰める。

砂糖は人参の30%なので日持ちはしません。Img_2047_2

2019年1月23日 (水)

チョコレートクリーム(卵白の残りで)

残った卵白で簡単にチョコレートクリームが出来ます。
(日持ちはしませんが・・・・・)

*使用タッパーウェアImg_7604
 スムースチョッパー&ウイスク
*材料
 ・卵白・・・・・・・・・・1個
 ・砂糖・・・・・・・大さじ4
 ・純ココア・・・・大さじ4
 ・サラダ油・・・・・50ml
*作り方
 ①スムースチョッパーにすべての材料を入れウイスクで撹拌する。Img_7602
 ②パン、クラッカーなどに付けたりお菓子作りに利用する。

バナナや苺に付けて、チョコバナナ、チョコ苺!
o(*^▽^*)o

2019年1月21日 (月)

すいおう白玉団子

ヘルシーかんたんおやつです。

*使用タッパーウェア・器具Img_4534
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 レインボークッカー17㎝片手鍋
 タッパーウェーブ丸(大)
*材料
 ・白玉粉・・・・・・・200g
 ・(絹ごし)豆腐・・1丁
タレ
 ・水・・・・・・・1/2カップDscf1156
 ・しょう油・・・・大さじ2
 ・砂糖・・・・・・大さじ4
 ・片栗粉・・・・大さじ1
*作り方
 ①クイックプロセッサーに白玉粉を先に入れ豆腐を割りながら入れて5~6分間置く。(水分が白玉粉に移るため)スイッチを入れ撹拌する。Img_4531
 ②17㎝片手鍋に湯を沸かし、①をお団子状に丸めて加え浮き上がったら水に取り、水切りする。
 ③その間にタッパーウェーブ丸(大)にタレの材料を入れ、600wレンジで2分間加熱し、混ぜる。
 ④②を器に取り③をかける。Img_2569

*白玉粉は耳たぶくらいの固さに水分を調節して。

2018年12月18日 (火)

アスカのシュトーレン

ドイツでもシュトーレンはその家庭によってそれぞれの味がある様で、随分変わってくるそうです。
これはあすか流です。

*使用タッパーウェア・器具Dscf96531
 ハンディボール
 ラージMMボール(大)
 MMダブル
*材料
 (A)(前日から漬けておく)
   ・ミックスドライフルーツ 200g
  (レーズン、オレンジピール、レモンピール、イチジク等好みで・・大きい物は細かく刻んで)Dscf96471
   ・ラム酒   大さじ2
 (B)
   ・強力粉・・・・・・・300g
   ・薄力粉・・・・・・・100g
   ・アーモンドプードル100g
   ・ドライイースト・・・10g
   ・砂糖・・・・・・・・・・80gImg_1481
   ・シナモン・・・・小さじ1
   ・ナツメッグ・・・小さじ1
   ・塩・・・・・・・・一つまみ
 (C)
   ・卵・・1個(スピーディチョッパーでよく撹拌する)Dscf96331
   ・牛乳・100ml(人肌に温める)
 (D)
   ・バター・120g(室温に戻す)
   ・ナッツ類・・・・・・・100g
    (クルミ、アーモンド等さっと炒ってチョッパーできざむ)Dscf96341
 (E)仕上げ用
   ・ラム酒・大さじ2(好みで)
   ・溶かしバター・・・・40g
   ・粉砂糖・・・・・・・・適量

*作り方Dscf96381
 ①(A)はハンディボールに前日から漬けこんでおく。
  時々ボールを返すと良い。
 ②ラージMMボールに(B)を入れる。
  そこに(C)を加える。
  10分位こねているとバラバラの粉がひとまとまりになってくる。Dscf96411
 ③バターを3回位に分けて加えていく。
  10分間位こねる。
 ④①とナッツ類を加えて混ぜる。
  丸くまとめてラージMMボールに返す。
  シール(フタ)をして一次発酵。
 (私はレンジの発酵機能を使用。40℃で50分。生地が1.5倍になるまで)Dscf96441
 ⑤生地を3等分して丸め、天板の上にクッキングシートを敷いて乗せる。
  だ円形にのばし、少しずらした横長の2つ折りにする。 
 ⑥二次発酵。レンジの発酵機能、40℃で50~60分間。
  一回り大きくなるまで。
 ⑦180℃に予熱したオーブンで40分間焼く。Dscf96471_2
  30分位したら様子を見て焦げそうならホイルをかぶせる。
 (特にレーズン等)
 ⑧焼きあがったら刷毛でラム酒を塗る。(好みで)
  溶かしバターもしっかり塗る。
 ⑨粗熱がとれたら粉砂糖をかける。Dscf96481
  完全に冷めたら化粧の粉砂糖をかけ、ラップフィルムでしっかり包む。
  MMダブルに保管する。
  1週間目位からが美味しいと言いますが、最低3日位は我慢しましよう。(私は焼きあがりすぐから味見をしていますが)Img_8754

バターを加えた時、こんなに入れて大丈夫?と思いましたが焼きあがると大丈夫です。
でもやっぱりカロリーは高そうなので、1日1切れずつ頂きましょう。
  \(;゚∇゚)/

同じ材料を6個でも焼きました。
卵の撹拌はスピーディチョッパーがとても便利です。
 白身と黄味があっという間に混ざってしまいます。

2018年12月 3日 (月)

小松菜ケーキ

カルシウムの多い小松菜もケーキにするとこんなに綺麗!!!
o(*^▽^*)o
中にレーズンを入れ忘れました。(。>0<。)
甘納豆も良いかも知れません。

*使用タッパーウェア・器具Img_2274
 タッパーシェフプロ・マッシャー
 ミキシングジャグ2L
 タッパーウェーブ丸(大)コーン付
*材料
(A)
 ・薄力粉・・・・・・・140g
 ・砂糖・・・・・・・・・・60g
 ・ベーキングパウダー大さじ1弱
 ・重層・・・・・・・小さじ1Img_2047

 ・小松菜(葉先だけ)120g
 ・オリーブ油・・・・大さじ3
 ・卵・・・・・・・・・・・・・2個
 ・ヨーグルト・・・・・50ml
 ・レーズン70g(ラム酒に浸して刻む)
 ・粉糖・・・・・・・・・・適量
*作り方Img_4482
 ①ミキシングジャグに3㎝位に切った小松菜の葉先、オリーブ油を入れ、マッシャーで丁寧に撹拌する。
 ②①に卵、ヨーグルトを入れてさらに撹拌する。
 ③②に振るった(A)を2~3回に分けて入れ、レーズンも加えスパチュラでさっくり混ぜる。
 ④タッパーウェーブ丸(大)コーン付にバター少々を塗り③を流す。
 ⑤カバーをして600wレンジ7分間加熱する。
 ⑥逆さに取り、まだ固まっていないところがあれば、30秒単位でレンジをかける。
 ⑦冷めたら粉糖をかける。

冷めても硬くならない。

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